Ein Schweineschulterhieb ist ein hartes und knorpeliges Stück Fleisch, das von einem Boston-Endstück geschnitten wird. Dieser Braten wird häufig verwendet, um gezogenes Schweinefleisch in einem Prozess zu machen, der viele Stunden dauert, um es zu einem zarten Barbecue zu machen. Dies ist eine Methode, um aus einem zähen Schweinekotelett eine zarte Mahlzeit zu machen, die an einen Grillgrill erinnert. Diese vielseitigen Koteletts können zum Abendessen mit einer Seite aus Krautsalat und Essigsoße serviert werden oder mit Spiegeleiern und Kartoffeln für ein hartes Frühstück serviert werden. Die Wahl liegt bei Ihnen.
Was du brauchen wirst
- 2 Schweineschulter
- Marinade:
- 1/4 Tasse / 60 ml Apfelessig
- 2 Esslöffel / .30 ml zubereitet Senf
- 1 Esslöffel / 15 ml Pflanzenöl
- 1 Esslöffel / 15 ml Salz
- 1 Esslöffel / 15 ml brauner Zucker
- 1 Teelöffel / 5 ml trockener Senf
- 1 Teelöffel / 5 ml Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
Kombinieren Marinade Zutaten. Legen Sie die Schulterkoteletts in große wiederverschließbare Tüte und fügen Sie Marinade hinzu. Seal und im Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden.
Dieses Rezept wird am besten auf einem Grill zubereitet, der rauchige Aromen hinzufügen kann oder in einem Raucher. Entfernen Sie Koteletts aus der Marinade und reservieren Sie die Marinade für später. Grill oder Raucher bei einer Temperatur von etwa 120 ° C für 1 1/2 Stunden. Einmal die Hälfte der Garzeit drehen.
Legen Sie jedes Stück auf ein großes Stück Aluminiumfolie. Die Hälfte der Marinade übergießen und in Folie dicht verschließen. Entweder die Grill- / Räuchertemperatur auf 175 ° C erhöhen oder bei dieser Temperatur in den Ofen stellen. Weiter kochen für 30 Minuten oder bis die Innentemperatur 175 Grad F / 80 Grad C erreicht.
Mit Krautsalat und Brötchen servieren.