Dieses Rezept für einen schnellen Birnenkaffeekuchen stammt aus "Gale Gand's Brunch!" Von Gale Gand mit Christie Matheson (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand sagt, dass sie dieses Rezept von einer in der Rezeptbox ihrer Großmutter Elsie angepasst hat. Oma Elsie, eine ungarische Bäckerin, hat Äpfel verwendet, aber Gand hat sie mit Birnen neu erfunden .
Was du brauchen wirst
- Kuchen:
- 1 1/4 Tassen
- Mehl (Allzweck)
- 2 1/4 Teelöffel
- Backpulver
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/2 Tasse Milch
- 4 Esslöffel Butter (ungesalzen, geschmolzen)
- 2 Birnen (Bartlett, reif, ungeschält, entkernt und gehackt)
- Streusel-Topping:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Mehl (Allzweck)
- 3 Esslöffel Butter (ungesalzen, kalt, zerschnitten)
- 1 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
- Ofen auf 400 Grad erhitzen. Butter eine 8-Zoll-Quadratbackform.
- Um den Kuchen zu machen: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und 1/2 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut vermischen. In trockene Zutaten gießen, die Birnen hinzufügen und gut vermischen. In die vorbereitete Form gießen.
- Um die Streusel zu machen: In einer kleinen Schüssel Zucker und Mehl vermischen und Butter mit den Fingern einschneiden, bis sich Krümel bilden. In der Pfanne über den Teig streuen.
- Backen Sie 30 bis 35 Minuten bis golden und trocken an der Spitze. In der Pfanne abkühlen lassen und in 8 Quadrate schneiden. Dieser Kuchen bleibt bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur bedeckt.
Quelle: "Gale Gand's Brunch!" Von Gale Gand mit Christie Matheson (Clarkson Potter / Verlag, 2009).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 309 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 115 mg |
| Natrium | 441 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |