Südstaatler trinken das ganze Jahr über Eistee und trinken seit dem 19. Jahrhundert Eistee, als Eis allgemein verfügbar wurde. Wenn Sie Tee in einem Restaurant im Süden bestellen, erhalten Sie Eistee - wahrscheinlich gesüßt, also wenn Sie es heiß oder ungesüßt wollen, sollten Sie es besser sagen!
Die Teepflanze, ein buschiger immergrüner Strauch, der bis zu 30 Fuß hoch werden kann, ist vermutlich in einer Region beheimatet, die Tibet, Westchina und Nordindien umfasst.
Tee wurde im sechsten Jahrhundert in China ein solch beliebtes Getränk, dass Händler ein Buch in Auftrag gaben, das die Freuden des Teetrinkens pries. Teetrinken verbreitete sich im 16. Jahrhundert nach Europa, als der Handel mit China alltäglich wurde. Heute ist England der Teeverbraucher der Welt Nummer eins.
Englische und irische Kolonisten machten Tee zum beliebten Getränk in Nordamerika bis zur Boston Tea Party im Jahr 1773, als sich die Siedler gegen die hohen Steuern wehrten und Teeschiffe im Bostoner Hafen stürmten. Die Briten dominierten den Teemarkt bis 1859, als die Amerikaner George Huntington Hartford und George Gilman begannen, Tee direkt von den Schiffen zu kaufen und ihn für ein Drittel des Preises, den andere verlangten, an ihre Kunden zu verkaufen. Sie gründeten die "Great Atlantic and Pacific Tea Company", die später unter dem Namen "A & P" zu einer Supermarktkette wurde.
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts genossen die Amerikaner "Eistee", der von Richard Blechynden auf der 1904 St. popularisiert wurde.
Louis Weltausstellung.
Viele Leute fangen immer noch mit großen Tees oder Beuteln an, aber heute kann man leckeren Eistee in Dosen oder Flaschen, aus flüssigen Konzentraten und aus Pulver bekommen. Einige der neueren Sorten können in kaltem Wasser gebraut werden.
Tee enthält eine Reihe von Substanzen, darunter Koffein, ätherische Öle, Enzyme, Tannine und phenolische Verbindungen.
Es enthält auch Kalium und Magnesium. Tee (ohne Sahne oder Zucker) hat 2 oder 3 Kalorien pro 6 Unzen.
Halten Sie lose Tee für bis zu 18 Monate in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Metall. Chinesische Tees bleiben bis zu 3 Jahre haltbar.
Ein Vintage-How-To aus "Southern Cooking" von SR Dull (1928): Das einzige Rezept für Tee ist, eine gute Qualität Tee zu verwenden, frisch abgekochtes Wasser zu verwenden, den Tee schnell zu machen, und ihn nie auf dem stehen zu lassen Blätter. Frau Dull fügt hinzu, dass das verwendete Wasser einen Unterschied machen könnte, und rät zur Verwendung von Steingut oder Glas zum Brauen.
Wie man südlichen Eistee macht
- Bring 1 Liter frisches Wasser - vorzugsweise gefiltertes oder in guter Qualität abgefülltes Wasser - zum Kochen. Entferne den Topf vom Herd und füge 6 Teebeutel hinzu. Die Teebeutel 9 Minuten im Wasser stehen lassen. Entferne die Teebeutel und quetsche sie sanft.
- Fülle einen großen Krug mit Eis und gib den abgekühlten Tee hinzu.
- Für süßen Tee, fügen Sie 1/2 Tasse oder mehr Zucker, oder nach Geschmack.
- Auf Wunsch Zitronenschnitze oder frische Minze hinzufügen.
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