Dieser Eiersalat ist einfach zuzubereiten und macht tolle Sandwiches auf geschnittenem Brot, Slider Buns oder kleinen Brötchen oder Keksen. Fügen Sie eine geschnittene Tomate und etwas Kopfsalat dem Sandwich für ein köstliches Mittagessen hinzu.
Der Eiersalat kann auch auf Salatblättern serviert werden. Fügen Sie Tomatenkeile und Scheiben von reifer Avocado hinzu oder servieren Sie den Salat mit Suppe oder einem Salat.
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Was du brauchen wirst
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse fein gehackten Sellerie
- 1 grüne Zwiebel, gehackt oder ein Esslöffel oder zwei von fein gehackten roten Zwiebeln
- 3 bis 4 Esslöffel Mayonnaise, oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- strich frisch gemahlenen Pfeffer
Wie man es macht
- Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Eier für etwa 15 Minuten stehen. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie ausreichend kühl sind.
- Während die Eier noch leicht warm sind, schäle sie. Klopfen Sie die Enden auf die Arbeitsplatte, um sie zu knacken, und rollen Sie sie dann sanft, um überall zu knacken. Beginnen Sie mit dem Peeling am breiten Ende.
- Die Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und gut hacken.
- Die geschnittenen Eier mit dem gehackten Sellerie und der grünen Zwiebel bei der Zubereitung mischen. Add 2 Esslöffel Mayonnaise und gut mischen. Fügen Sie weitere Mayonnaise hinzu, um sie zu befeuchten. Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie die grüne Zwiebel mit 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte süße Zwiebel, gelbe Zwiebel oder rote Zwiebel.
- Ersetzen Sie die gehackten Zwiebel und Sellerie mit etwa 2 Esslöffel gehackte reife Oliven und 1 bis 2 Esslöffel gehackte abgetropfte sonnengetrocknete Tomaten (ölverpackt).
- Verwenden Sie zum leichteren Schälen Eier, die etwa 1 Woche alt sind. Sehr frische Eier können schwierig zu schälen sein.
- Hart gekochte Eier sind am einfachsten zu schälen, sobald sie ausreichend kühl sind. Rollen Sie das Ei auf der Arbeitsplatte, um die Schale zu lösen und am breiteren Ende zu schälen.
- Hart gekochte Eier in der Schale können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschälte hartgekochte Eier werden am besten noch am selben Tag verwendet.
- Servieren Sie den Eiersalat auf kleinen Split-Keksen. Diese Frischkäse- und Schnittlauchkekse würden für Eiersalat-Biskuit-Sandwiche perfekt sein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 170 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 231 mg |
| Natrium | 314 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 8 g |