Ich bin kein großer Fan von Rüben , aber meine Frau ist wie sie Osteuropäerin ist. Sie wuchs mit ihnen auf und nun, ich tat es nicht und ich denke, sie sind ein bisschen ein erworbener Geschmack. Als ich hörte, dass der Chef Chargen von Hummus rötete, war ich fasziniert. Ich habe ein paar Rezepte ausprobiert, aber sie waren entweder zu süß oder zu bitter. Es war schwer, dieses fröhliche Medium zu finden. Ich habe die Fayed-Testküche betreten und meine Kochkünste eingesetzt. Ich habe dieses perfekt ausgewogene Rüben-Hummus-Rezept kreiert, das meine Frau und Kinder absolut lieben.
Ich hoffe, Sie genießen Rüben Hummus. Es ist nicht nur gesund, es schmeckt auch gut!
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund frische Rüben (gekocht, siehe Anweisungen unten)
- 2 Esslöffel Tahini
- 3-5 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1-3 Esslöffel Olivenöl (je nach gewünschter Konsistenz)
Wie man es macht
Kochende Rüben
- Frische Rüben in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Fügen Sie 2 Esslöffel weißen Essig dem Wasser hinzu. Dies verhindert, dass die Rüben ihre Farbe verlieren.
- Wasser zum Kochen bringen und die Rüben 30 Minuten köcheln lassen .
- Lassen Sie die Haut abkühlen und entfernen Sie sie vorsichtig.
Rüben Hummus Rezept Anweisungen
- In einer Küchenmaschine alle Zutaten mischen. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und wenn die Konsistenz zu dick ist, können Sie mehr hinzufügen.
- Nach Zugabe aller Zutaten die Küchenmaschine zu einer glatten Konsistenz verarbeiten. Achten Sie darauf, die Seite der Küchenmaschine zu kratzen, um sicherzustellen, dass keine Zutaten zurückbleiben. Dies kann mit Gewürzen, wie der Kreuzkümmel, und auch Salz sein.
- Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, können Sie sofort servieren oder für gekühltes Hummus im Kühlschrank aufbewahren. Mit Pita-Chips, Pita-Brot-Dreiecken, Crackern oder Gurkenscheiben servieren.
- Bewahren Sie den übrig gebliebenen Humus im Kühlschrank 3 bis 5 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Sie werden feststellen, dass die Farbe des Humus mit jedem Tag tiefer und dunkler wird.
Wann Rüben Hummus zu servieren
- Rüben Hummus ist einzigartig wegen der lebhaften Farbe, die von den Rüben produziert wird. Es ist jede Zeit des Jahres großartig, aber ich denke besonders, dass es eine großartige Halloween-Vorspeise ist. Wenn Sie ein Lieblingssportteam mit kastanienbrauner oder lila Maskottchenfarbe haben, dann wäre dies perfekt, um an Spieltagen zu servieren.
- Sie können dies auch auf Crostini servieren, mit einem Schuss Ziegenkäse auf der Oberseite. Die Salzigkeit des Käses passt gut zur Süße der Rüben. Die Crostini gibt ihm die perfekte knusprige Textur.
- Rüben-Humus kann auch unter Verwendung von Rüben in Dosen oder Gläsern hergestellt werden. Ersetzen Sie einfach die Dose mit frischem, überspringen Sie den Siedepunkt und fahren Sie mit den Anweisungen für die Lebensmittelverarbeitung fort.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 30 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |