Arten von Rüben

01 von 05

Arten von Rüben

Trotz allem, was der Supermarkt am Supermarkt Ihnen glauben machen kann, sind nicht alle Rüben rot. Rüben gibt es in verschiedenen Farben und Größen - von rot und gelb bis hin zu atemberaubenden Chioggia Rüben mit Zuckerrohrstreifen.

Welche Rüben Sie auch kaufen, lagern Sie sie lose im Kühlschrank, wo sie mindestens eine Woche (und oft auch viel länger) aufbewahrt werden. Wenn Sie Rüben mit angebrachten Blättern kaufen, werden sowohl die Rüben als auch ihre Grüns länger und besser haltbar sein, wenn Sie sie auseinander schneiden, bevor Sie sie lose in Plastik einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Wie bei allen Wurzelgemüsen ist es gut - sogar vorzuziehen -, dass Rüben ein bisschen vom Boden noch anhaften. Schütteln Sie überschüssiges Wasser ab und wickeln Sie es in einen Beutel, damit der Schmutz nicht über den ganzen Kühlschrank gelangt, aber waschen Sie sie nicht sauber, bis Sie sie verwenden können.

02 von 05

Rote Beete

Basic, süß, erdig. Rote Rüben sind die Rüben, an die die meisten von uns denken, wenn wir uns "Rüben" zuwenden. Suchen Sie nach Rüben mit ihrem frischen, grünen Blatt, das noch angebracht ist, wenn möglich - Sie werden wissen, dass diese frisch sind. Das Tolle an roten Beeten ist jedoch, dass sie erstaunliche Speicher Gemüse sind. Ein bisschen weniger zärtlich, wenn sie gespeichert werden, vielleicht, aber auch Süße auf dem Weg gewinnen.

Rote Rüben können auf viele Arten verwendet werden, aber viele von uns rösten sie am häufigsten, was auch eine gute Möglichkeit darstellt, sie leicht schälen zu lassen. Wir sind auch ein Fan von Borscht .

03 von 05

Goldene Rote Beete

Goldene Rüben sind etwas weniger süß als rote Rüben, haben aber auch einen weicheren und weniger erdigen Geschmack. Nicht zuletzt geben die goldenen Rüben, wenn sie geröstet oder in Salaten serviert werden, eine helle, pikante gelbe Farbe, vor allem diesen Salat mit Salat und Orangen . Sie sind auch schön, um eine Pfanne von geröstetem Gemüse hinzuzufügen, da sie nicht alles pink färben, wie rote Rüben es tun.

04 von 05

Chioggia-Rüben

Chioggia-Rüben sind natürlich gestreift. Einige sind eine subtile gelb-orange Kombination, während andere mit einem brillanten roten und cremigen Zuckerstangen-Effekt kommen. Verwenden Sie sie wie andere Rüben, und wissen Sie, dass das umwerfende Striping normalerweise verschwindet oder sogar verschwindet, wenn die Rüben gekocht werden.

05 von 05

Baby-Rüben

Jede Rüben kann als "Baby Rüben" verkauft werden. Sie sind einfach die Rüben, die im Frühjahr gezogen werden, um das Feld zu verdünnen, um Platz für andere Rüben zu schaffen. Kluge Bauern verkaufen diese kleinen Exemplare als Spezialität. Sie sind sehr zart und haben normalerweise schöne, saftige Grüns - lass sie nicht verschwenden! Wir servieren gerne Baby Beets mit ihren Grüns .