Dieser reichhaltige und herzhafte Schnellkochtopf mit Erbsensuppenrezept verwendet nicht nur Spalterbsen, sondern auch Orzo-Nudeln für ein fabelhaftes Essen an einem kalten Tag. Die Kombination aus Erbsen und Weizen liefert in diesem vegetarischen Gericht komplettes Protein.
Aber wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie sicherlich Hühnerbrühe anstelle der Gemüsebrühe, die im Rezept genannt wird, verwenden. Rindfleischbrühe wäre ein wenig schwer und würde die zarten Aromen dieser reichen Suppe überwältigen.
Split Erbsen sind eine spezielle Art, die nur zum Trocknen angebaut wird. Der Rumpf wird während der Verarbeitung entfernt, wodurch die Erbse entlang einer natürlichen Naht gespalten wird. Diese Spaltwirkung setzt mehr Fläche frei und lässt die Erbsen schneller kochen, da sie schneller Wasser aufnehmen können. Sie müssen nicht im Gegensatz zu getrockneten Bohnen vor dem Kochen getränkt werden.
Die Erbsen lösen sich beim Kochen in die Suppe und verdicken die Flüssigkeit. Die Suppe ist sehr cremig, reich an anderem Gemüse und Kräutern.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Schnellkochtopf gründlich verstanden haben, bevor Sie ihn verwenden. Üben Sie die Verriegelung des Deckels, damit Sie wissen, wie Sie es leicht machen. Befolgen Sie die Anweisungen zum Erhöhen und Verringern des Drucks. Und nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie es zum ersten Mal benutzen; Überstürzt den Prozess nicht.
Die heutigen Schnellkochtöpfe sind sehr sicher. Es gibt keine Sorgen über das explodierende Gerät, was in der Vergangenheit (wenn auch nur selten) passiert ist.
Diese wunderbare Suppe wird köstlich mit einigen hausgemachten Crackern oder Grissini serviert . Ein Obst oder grüner Salat ist alles, was Sie für eine herzhafte und wärmende Mahlzeit benötigen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1 / 2 Tassen gehackte Karotten
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse getrocknete Spalterbsen, sortiert und gespült
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/2 Teelöffel heiße rote Pfefferflocken
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 3/4 Tasse ungekochte Orzo-Nudeln
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Wie man es macht
- Öl im Schnellkochtopf erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie, den Knoblauch und die Karotten 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
- Gemüsebrühe, Spalterbsen, Thymian, Chilischote, Salz und Pfeffer zum Schnellkochtopf geben.
- Abdeckung, Deckel fest nach Herstellerangaben sichern und unter Druck setzen.
- Kochen Sie für 10 bis 12 Minuten. In der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, orzo und bis al dente kochen. Gut abtropfen lassen.
- Reduzieren Sie den Druck auf den Schnellkochtopf, entfernen Sie den Deckel und rühren Sie die gekochten und abgelassenen Nudeln in die Suppe.
- Die Suppe mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 202 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 653 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |