Die 7 besten Woks im Jahr 2018 zu kaufen

Woks sind seit Jahrhunderten in Gebrauch, zum Kochen von Speisen bei hohen Temperaturen, während sie ständig umgerührt oder umgedreht werden, um sie vor dem Verbrennen zu schützen. Aber Woks sind nicht nur zum Braten geeignet - sie können zum Flach- oder Frittieren, zum Dämpfen oder zum Garen von Speisen verwendet werden.

Woks werden oft als einen runden Boden oder einen flachen Boden aufweisend beschrieben. Das bezieht sich auf den äußeren Boden der Pfanne, der die Art der Kochfläche beeinflusst, die Sie verwenden können.

Runde Böden sind traditionell auf Woks, aber sie brauchen einen Wokring, um sie auf Gaskochfeldern oder anderen Kochflächen stabil zu halten. Auf Glas- oder Elektrokochfeldern funktionieren sie nicht gut, da der Boden des Woks die Heizfläche nicht berührt. Flachboden-Woks können auf einer Vielzahl von Kochfeldern verwendet werden, einschließlich Glas, Elektro, Gas und einige können sogar auf Induktionskochfeldern verwendet werden.

Das Innere eines traditionellen Woks ist abgerundet, mit schrägen Seiten und einem breiten Rand. Einige der moderneren Woks haben innen eine flache Kochfläche mit typischen schrägen Wänden.

Während die allgemeine Form des Woks ziemlich konsistent ist, variiert das Material, aus dem Woks besteht, ziemlich viel, vom traditionellen rohen Kohlenstoffstahl bis zu moderneren Materialien wie Edelstahl oder sogar Antihaft. Jedes Material hat seine Vor- und Nachteile, aber Woks sind relativ preiswert, also gibt es keinen Grund, warum du nicht zwei - oder mehr - in deiner Küche haben könntest. Lesen Sie weiter für unsere besten Tipps von 2018.

• Bester Gesamteindruck: Calphalon Moderner hart-anodisierter Aluminium-Flachboden-Wok

  Dieser Wok ist so weit von traditionellen Materialien entfernt wie möglich - was ihn ideal für den modernen Koch in einer modernen Küche macht. Es ist aus schwerem harteloxiertem Aluminium mit drei Schichten Antihaftbeschichtung auf der Kochfläche für Langlebigkeit. Und natürlich verhindert die Antihaftbeschichtung, dass das Essen nicht anbrennt und brennt, was beim Pfannenrühren ein Risiko darstellt.

  Das Aluminium erwärmt sich schnell und gleichmäßig und der Edelstahlgriff ist so konzipiert, dass er auf dem Herd kühl bleibt.
  
  Dieser Wok hat einen flachen Boden, der etwas größer ist als der Boden eines traditionellen Woks, so dass Sie in der Mitte genügend Hitze zum Braten bekommen. Sie können es an jedem Gas- oder Elektroherd verwenden, aber da es aus Aluminium ist, funktioniert es nicht auf einem Induktionskochfeld. Es enthält eine gewölbte Abdeckung zum Dämpfen, oder Sie können den Wok zum Kochen, Braten oder Braten verwenden.
  
  Dies ist ein wenig klein im Vergleich zu traditionellen Woks, da es nur 10 Zoll im Durchmesser am Rand ist. Die Seiten haben eine steilere Steigung als einige Woks, so dass es für die Lagerung kompakter ist. Dies ist ein großartiger Starter-Wok für jemanden, der keinen großen Wok lagern möchte oder eine Pfanne bevorzugt, die nicht so speziell ist.

  Dieser Wok ist ofenfest bis 450 Grad und spülmaschinenfest. Es hat einen langen Griff mit einem Loch zum Aufhängen.

• Bestes Budget: T-Fal Nonstick Jumbo Wok

  Woks sind in der Regel keine teuren Ausrüstungsgegenstände, aber dieses ist besonders mappenfreundlich. Der große 14-Zoll-Wok eignet sich hervorragend zum Kochen großer Mahlzeiten für die ganze Familie, während die Antihaft-Kochfläche eine einfache Handhabung und Reinigung ermöglicht, da das Essen nicht klebt.

  Dieser Wok besteht aus Aluminium und ist leichter als Stahlwoks. Es ist ofenfest bis 350 Grad, und es ist auch spülmaschinenfest, für die einfache Reinigung. Ein großer Wok kann ein bisschen schwierig in eine Spülmaschine passen, aber das ist innen und außen nonstick, so dass es auch leicht ist, mit der Hand zu waschen.
  
  Da es aus Aluminium ist, kann es nicht auf einem Induktionskochfeld verwendet werden, aber da es einen flachen Boden hat, kann es an jedem Gas- oder Elektroherd verwendet werden. Es hat einen langen Griff und einen Hilfsgriff, der es einfach zu bedienen und zu bewegen, und die Griffe sind mit Silikon für einen Aufenthalt-coolen bequemen Griff bedeckt. Der innere Boden hat eine flache Kochfläche, die typisch für moderne Woks ist.

• Bestes High-End: Calphalon dreifacher Edelstahl-Wok

  Dieser 12-Zoll-Wok hat einen Aluminiumkern in zwei Schichten aus Edelstahl, so dass er gleichmäßig erhitzt wird, eine schnelle Bräunung ermöglicht und auf jedem Kochfeld, einschließlich Induktion, verwendet werden kann. Das Äußere ist gebürstetem Edelstahl für eine elegante Optik, und da es innen und außen rostfrei ist, können Sie Metallutensilien darin problemlos verwenden.

  Dieses wird mit einem Deckel aus gehärtetem Glas geliefert, damit Sie es zum Dämpfen oder zu anderen Kochzwecken verwenden können und Sie können beobachten, was gerade kocht. Sowohl die Pfanne als auch der Deckel sind ofenfest, so dass Sie ein Gericht im Ofen zubereiten oder zum Servieren warm halten können. Die Pfanne ist auch Broiler sicher.

  Dieser Wok hat innen und außen einen flachen Boden, so dass er auf jedem Herd verwendet werden kann. Es hat einen langen Griff und einen Hilfsgriff, so dass es einfach zu bedienen und leicht zu bewegen ist.

• Bester Kohlenstoffstahl: Town Food Service 16-Zoll-Stahl kantonesischen Stil Wok

  Kohlenstoffstahl ist ein sehr traditionelles Material für Woks, aber es hat einige Nachteile, die ein Hauskoch beachten muss. Wie Gusseisen muss Kohlenstoffstahl gewachst werden, um zu verhindern, dass er rostet, und er kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Wenn dieser Wok von Hand gewaschen wird, muss er sofort getrocknet und vor dem Lagern geölt werden, damit er nicht rosten kann. Ein gut verwendeter Kohlenstoffstahl-Wok wird vom Gebrauch schwarz und wird mit der Zeit immer mehr nonstick.

  Wenn Kohlenstoffstahl erhitzt wird, emittiert er einen metallischen Geruch, den einige Köche als störend empfinden. Dieser Geruch wird weniger wahrnehmbar, wenn der Wok verwendet und im Laufe der Zeit gewürzt wird.
  
  Da Kohlenstoffstahl so anfällig für Rosten ist, werden Woks mit einer Beschichtung verkauft, die entfernt werden muss, bevor der Wok vor der ersten Verwendung gewürzt wird. Es ist wichtig, die spezifischen Anweisungen im Wok zu lesen, um die Beschichtung zu entfernen.

  Dieser Wok ist aus kaltgeschmiedetem Kohlenstoffstahl mit zwei vernieteten Schlaufengriffen und einem sehr traditionellen runden Boden gefertigt. Sie müssen einen Wokring verwenden, um es auf Ihrem Gasherd zu halten. Es funktioniert nicht gut mit anderen Herdplatten, da der runde Boden keinen Kontakt mit der Hitze hat.

  Während Kohlenstoffstahl zu den traditionsreichsten Wok-Materialien gehört, finden Hobby-Hobbyköche die Pflege und das Würzen mehr, als sie wollen, es sei denn, sie lieben das Wok-Kochen. Bei 16 Zoll ist dies auch ein großer Wok, der ziemlich viel Speicherplatz benötigt.

• Beste Non-Stick: Joyce Chen Pro Chef Nicht-Stick-Wok-Set

  Dieser 14-Zoll-Wok kombiniert traditionelle Karbonstahlkonstruktion mit einer hochwertigen Antihaft-Oberfläche, die für Metallutensilien sicher ist, so dass es nicht die sorgfältige Pflege eines unbeschichteten Woks erfordert. Holz-, Nylon- oder Silikon-Utensilien tragen jedoch dazu bei, die Lebensdauer der Antihaft-Oberfläche zu verlängern.

  Der Wok hat einen langen Ahornholzgriff und einen Helfergriff, der attraktiv aussieht und beim Kochen kühl bleibt. Es enthält auch einen gewölbten Deckel.

  Dies ist großartig für einen Wok-Anfänger, da es die vielen benötigten Werkzeuge beinhaltet, einschließlich eines Tempura-Racks, eines Bambusspatels, Bambus-Essstäbchen, sechs Paar Essstäbchen aus Bambus, einem Dampfgarer, einer Bambuszange und einem Bambus Reis Paddel.

  Diese Pfanne sollte ohne Reinigungspads oder Reinigungsmittel von Hand gewaschen werden. Es sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Wegen der Holzgriffe ist es nicht ofenfest.

• Bestes Gusseisen: Imusa 14-Zoll Light Cast Iron Wok

  Dieser vorgegossene Gusseisen-Wok bietet die Vorteile von Gusseisenkochen in Kombination mit Leichtbau. Es ist groß genug, um das Essen in einer einzigen Portion zuzubereiten, egal ob Sie gebratenen Reis, Rührfisch oder Fajitas zubereiten, aber es ist viel leichter als herkömmliche Gusseisen-Woks, so dass es leicht zu heben, zu bewegen und zu lagern ist.

  Da es vorgetrocknet ist, können Sie sofort mit diesem Wok beginnen, aber die Oberfläche wird durch zusätzliche Würze und Verwendung noch antihaftender. Dies sollte von Hand gewaschen werden.

• Bestes Wok Set mit rundem Boden: Taylor & Ng Stück 14 "Wok Set mit rundem Boden

  Rundboden-Woks sind traditionell, aber sie benötigen ein paar zusätzliche Stücke, um sie kompatibel mit Ihrem Gas-Kochfeld zu Hause zu machen. Dieses Set enthält alles, was Sie brauchen, mit einem klassischen Design, das Sie wie ein Wok-Experte in der Küche aussehen lässt.

  Das Set beinhaltet einen Wok mit rundem Boden und einem Henkel, einen gewölbten Deckel mit Holzgriff, einen Wok-Ring, ein Paar Kochstäbchen, einen Spatel und eine Schöpfkelle. Der Wok besteht aus traditionell kaltgewalztem Kohlenstoffstahl. Alle anderen Teile sind aus Edelstahl und / oder Holz.

  Da es keine Beschichtung hat, können Sie jede Art von Utensilien im Wok verwenden, aber es sollte vor Gebrauch gewürzt werden. Dies sollte von Hand gewaschen werden.