Probieren Sie diese japanischen Klingen in Ihrem Haushalt aus
Santoku Messer sind ein Messer im japanischen Stil, das in den Vereinigten Staaten immer beliebter wird. Viele Versionen werden sowohl in Amerika als auch im Ausland hergestellt. Santoku wird übersetzt als "drei Tugenden" oder "drei Anwendungen" und bezieht sich auf die drei Arten von Schnitten, für die das Messer hergestellt wurde: Schneiden, Würfeln und Zerkleinern.
Die Klinge hat eine flache Schneide und der Griff ist in einer Linie mit der Oberkante der Klinge. Das Ende der Klinge hat eine abgerundete Kurve, die als Schafsfuß bezeichnet wird, anstatt eine scharfe Spitze, die bei westlichen Klingen häufiger vorkommt.
Aufgrund der flachen Klinge schaukelt das Santoku nicht auf der Schnittfläche, so wie es die Klinge eines Kochmessers tut, so dass es etwas Übung braucht, um sich an den Stil zu gewöhnen.
Santoku Messer sind kürzer, leichter und dünner als die westlichen Kochmesser. Wegen der geringen Dicke sind sie härter als westliche Messer, um die Festigkeit zu erhöhen. Viele Santoku-Messer haben flache Einkerbungen an den Seiten der Klinge in der Nähe der Schneide, die als Granton-Kante bekannt ist. Diese Späne verhindern, dass Lebensmittel am Messer haften bleiben. Es ist nicht narrensicher, aber es macht einen Unterschied, besonders beim Schneiden von hartem Gemüse wie Kartoffeln.
Die meisten Santokumesser haben eine 6- oder 7-Zoll-Klinge, verglichen mit der üblicheren 8-Zoll-Länge für viele Kochmesser. Während die meisten japanischen Klingen nur auf einer Seite geschärft sind, sind traditionelle Santoku-Klingen auf beiden Seiten geschärft, im Gegensatz zu westlichen Klingen, die auf beiden Seiten geschärft sind, aber mit einem extremeren Winkel, ähnlich wie bei anderen japanischen Klingen.
Es gibt traditionelle japanische Santokumesser, die in den USA verkauft werden, und es gibt auch Santokumesser, die einige Eigenschaften haben, die westlichen Messern ähnlicher sind.
Santoku Messer sind nicht besser oder schlechter als Kochmesser - sie sind einfach eine andere Art von Messer, die ähnliche Aufgaben ausführt. Hier die besten Santokumesser für Ihre Küche.
Bestes Santokumesser: Zwilling JA Henckels Twin Signature 7-Zoll Santoku
Hergestellt in Deutschland mit einer eisgehärteten gestanzten Klinge, ist dieses Sanoku Messer eine würdige Ergänzung für jede Kochküche. Es hat einen vollen Griff, der das beste Gewicht und Gleichgewicht bietet, und drei Nieten für Sicherheit.
Der Griff dieser Klinge ist besonders bequem. Die Form des Griffs positioniert die Hand für die richtige Schneidetechnik, so dass auch neue Köche die richtigen Schneidetechniken anwenden können.
Die 7-Zoll-Klinge hat eine messerscharfe Schneide, die sie perfekt für feine Schnitte und besonders für das Schneiden von Fleisch und Fisch in kleine Stücke für Pfannengerichte oder Fajitas macht. Unterdessen macht die konturierte Kante die Idee, Gemüse zu hacken und der Hohlschliff verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.
Bestes Budget Santokumesser: Victorinox Santokumesser
Ein gutes Santoku zu einem günstigen Preis, dieses hat eine gestanzte Klinge mit einem Granton-Rand. Der Griff besteht aus einem patentierten Material, das rutschfest ist und ergonomisch für komfortables Schneiden ausgelegt ist. Da die Klinge gestanzt ist, ist dieses Messer leichter, was manche Köche bevorzugen könnten.
Bestes High-End Santokumesser: ZELITE INFINITY 7-Zoll Alpha-Royal Santokumesser
Diese Klinge ist sowohl schön als auch funktional. Während ein hübsches Messer vielleicht nicht deine erste Priorität ist, ist es etwas Besonderes, ein Messer aus dem Regal zu nehmen, das so atemberaubend aussieht, mit einem Tsunami-Damastmuster auf der Klinge. Es macht das Kochen nur ein bisschen angenehmer.
Aber es geht nicht nur um Aussehen. Dies hat einen vollen Geschmack und ein gutes Gewicht und ist für beeindruckende Leistung ausgelegt. Diese besteht aus japanischem 67-lagigem, kohlenstoffhaltigem japanischen Edelstahl, der eine messerscharfe Schneide hat, die das Schneiden einfach macht.
Es handelt sich um einen hohlen Boden, so dass die Lebensmittel nicht anhaften und in flüssigem Stickstoff für eine lang anhaltende Leistung temperiert werden. Der Griff ist zur Sicherheit dreifach genietet und selbst die Nieten sind dekorativ, mit einem 3-Metall-Mosaik-Muster.
Der Griff ist ergonomisch geformt, während das konische Polster für eine perfekte Balance sorgt. Hergestellt von einem familiengeführten Unternehmen, das sich auf Technik und Innovation spezialisiert hat, wird es sicher eines der schönsten Messer sein, die Sie besitzen.
Natürlich brauchst du eins für dich selbst, aber das kommt in einer Schachtel, die es auch zu einem schönen Geschenk für jeden Koch macht, den du kennst.
Bestes Hybrid-Messer: Signature Edelstahl 7-Zoll Rocking Santokumesser
Dieses Santokumesser kombiniert die traditionelle Form des Santoku mit einer gebogenen Klinge, die die bekannte Schaukelwirkung der westlichen Klingen bietet. Hergestellt aus deutschem Edelstahl, hat es einen ergonomisch strukturierten Edelstahlgriff und ein ausgewogenes Gewicht für beste Kontrolle.
Guy Fieri Fans werden seine Unterschrift auf der Klinge und der mitgelieferten Aufbewahrungsscheide schätzen, aber es ist nicht aufdringlich, für diejenigen, die ihre Messer bevorzugen, um schmucklos zu sein. Dies sollte sofort gewaschen und getrocknet werden.
Bester Mini: Zyliss Control Mini Santokumesser
Ideal für Köche mit kleinen Händen oder für kleine Projekte, bei denen sich ein großes Messer klobig anfühlen würde, eignet sich dieser 5-Zoll Santoku perfekt zum Schneiden, Würfeln und Zerkleinern aller Früchte, Gemüse und Fleischsorten in Ihrer Küche.
Sicherheits-Touchpoints auf der Klinge bieten eine kontrolliertere Schaukelbewegung während des Schneidens und eine komfortable Auflage für Daumen und Zeigefinger.
Der Griff ist antibakteriell geschützt und hat einen konturierten Griff, der sowohl großen als auch kleinen Händen passt. Die Klinge ist aus deutschem Stahl und wird zu einer messerscharfen Schneide geschliffen. Es ist rostbeständig, langlebig, anlauffrei und lässt sich bei Bedarf leicht nachschärfen.
Beste Selbstschärfung: Sabatier Geschmiedetes Santokumesser aus Edelstahl
Die Wartung könnte nicht einfacher sein, da sich dieses Messer bei jedem Einsatz in die Scheide schärft oder es entfernt, so dass Sie nie wieder einen Spitzer verwenden müssen, um das Messer bei höchster Effizienz zu halten.
Die Klinge besteht aus Hartstahl mit einem idealen Schnittwinkel und der Griff ist ergonomisch und bequem während des Gebrauchs. Das Griffmaterial ist sehr haltbar, so dass dieses Messer viele Jahre hält.
Dies sollte sofort gewaschen und getrocknet werden.
Best Spülmaschinenfest: Farberware Knife Armor Spülmaschinenfest Santoku
Die meisten Messer sind nicht spülmaschinenfest, aber dieses 7-Zoll-Santoku kann nach dem Hacken, Zerkleinern und Würfeln mit dem Geschirrspüler umgehen. Die Klinge besteht aus japanischem Stahl mit einer rostbeständigen Beschichtung. Diese Beschichtung macht das Messer bei Temperaturen über den Standardtemperaturen der Spülmaschine sicher und wurde sogar in gewerblichen Geschirrspülern getestet. Natürlich können Sie es auch von Hand waschen, wenn Sie möchten.
Der Griff hat einen strukturierten rutschfesten Griff, der auch bei Nässe leicht zu halten ist.