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Der 19. August ist National Soft Ice Cream Day!
Vanille-Eiscreme. Kristina Vanni Der 19. August markiert den National Soft Ice Cream Day! Eine Tasse oder ein Kegel, der mit einem Strudel dieses köstlichen Nachtischs gefüllt wird, ist eine Sommerzeitklammer. Zu dieser Jahreszeit kannst du mich oft dabei erwischen, wie ich einen Kegel vom Mister Softee Truck in New York schnappe!
Ich wollte lernen, wie ich mein eigenes Vanilleeis zu Hause zubereiten kann und dieses Rezept ist mein absoluter Favorit geworden.
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 2 Vanilleschoten
- 2 Tassen Sahne
- 2 Tassen Vollmilch
- 12 große Eigelb
- 1 1/4 Tassen Zucker
- Prise Salz
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Vanilleschoten, Sahne und Milch
Vanillebohnen. Kristina Vanni Der dekadente Geschmack in diesem Rezept kommt von Vanilleschoten. Vanilleschoten längs halbieren und innen in Sahne und Milch einreiben und zum Kochen bringen.
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Eigelb und Zucker
Eier Eigelb und Zucker mischen. Kristina Vanni Während Sie darauf warten, dass die Vanillecreme kocht, schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker in der Schüssel eines KitchenAid Standmixers, bis Sie schöne goldene Bänder haben.
Wenn die Creme zum Kochen gebracht ist, schalten Sie die Hitze aus, decken Sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang ziehen.
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Temper Yolks
Temper die Eier. Kristina Vanni Nachdem die Crememischung für 30 Minuten eingeweicht ist, bringen Sie die Creme wieder zum Kochen. Temperieren Sie die Eigelbmischung, indem Sie mit dem Eigelb unter ständigem Rühren eine heiße Creme in die Schüssel geben. Die temperierte Eimischung in den Topf geben. Weiter mit einem Holzlöffel bei mittlerer Hitze für ca. 4 Minuten rühren.
Die Eiscreme-Basis ist fertig, wenn Sie einen Löffel in Sahne tauchen, horizontal halten, einen Finger auf den Löffel drücken und eine saubere Linie bekommen, die nicht sofort gefüllt wird.
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Chill Ice Cream Basis
Eiscreme-Basis. Kristina Vanni Die Eiscremebasis durch ein feinmaschiges Sieb in einen Kunststoffbehälter mit Deckel geben und kühlen. Stellen Sie auch zu diesem Zeitpunkt sicher, dass Sie den KitchenAid Eismaschinenaufsatz in den Gefrierschrank stellen. Es muss mindestens 15 Stunden vor dem Eiskühlen eingefroren werden. Behalte es hinten, damit es schön kalt bleibt!
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Churn-Eiscreme
KitchenAid Küchenmaschine - Eismaschine. Kristina Vanni Jetzt kommt der spaßige Teil - die Eiskrem! Entfernen Sie den KitchenAid Eiscrememacher-Aufsatz aus dem Gefrierschrank und fügen Sie die Eiscreme-Basis hinzu. 20-30 Minuten lang weiterköcheln lassen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Softeis Vanilleeis
Softeis Stil Eis. Kristina Vanni Um Soft-Serve-Eis zu kreieren, gib Eiskrem in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. Etwa 1 Zoll von der Spitze abschneiden und in Servierschalen schwenken. Für mindestens 4 Stunden erneut einfrieren.
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Spitze mit Streuseln
Vanilleeis mit Streuseln. Kristina Vanni Vergiss nicht die Streusel! Weil Streusel alles besser machen.