Koscher Status: Milchprodukte
Eine Präsentation von frischen Brombeeren auf dem Bauernmarkt inspirierte diesen köstlichen, mit Joghurt angereicherten Laibkuchen. Es ist nicht zu süß, was es sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee oder Kaffeepause macht. Sie können frische oder gefrorene Beeren in diesem Rezept verwenden, und wenn Sie nicht finden, Brombeeren, Himbeeren oder Blaubeeren würde auch schön arbeiten. Wenn Sie keinen Joghurt zur Hand haben, ist saure Sahne ein guter Ersatz.
Kaschrut-Tipp:
Beachten Sie, dass einige orthodoxe Kaschrut-Behörden die Verwendung von ganzen, frischen Brombeeren oder Himbeeren für ein Problem der Kaschrut halten ; einige empfehlen, dass sie wegen der Möglichkeit von Insektenbefall nicht verwendet werden, und die Schwierigkeit, die Beeren zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie frei von Ungeziefer sind. Wenn frische Brombeeren oder Himbeeren in Ihrer Gemeinde ein Problem sind, können Sie sich für gefrorene oder stattdessen Blaubeeren entscheiden.
Verwandle es: Sich fragen, was mit übrig gebliebenen Kuchen zu tun ist? Verwandeln Sie es in ein wohlschmeckendes Frühstück oder Dessertparfait! Schneiden Sie den Kuchen in 1-Zoll-Würfel. In Gläsern oder einzelnen Schälchen schichten Sie die Würfel mit Vanille-, Zitronen- oder Beerenjoghurt (wenn Sie einen Beerengeschmack verwenden, am besten Joghurt-Mischjoghurt) und frischen Beeren.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse weißes Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Meer oder koscheres Salz
- 1 (6 Unzen) Behälter (3/4 Tasse) glatt
- Griechischer oder normaler Joghurt , vorzugsweise Vollfett
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse neutrales aromatisiertes Öl, wie Canola oder Traubenkernöl
- 3 große Eier
- Zest von 1 Zitrone (ca. 1 Esslöffel), vorzugsweise Bio
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Pint frische oder gefrorene Brombeeren, abgespült und trocken getupft, wenn frisch
- 1 bis 2 Teelöffel Allzweckmehl
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9 x 5-Zoll-Laibform mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Meersalz verrühren.
3. In einer anderen großen Schüssel Joghurt und Zucker verquirlen. Das Öl unterrühren und die Eier einzeln zugeben, nach jeder Zugabe gut verquirlen. Zitronenschale und Vanille zugeben und gut vermischen.
4. Die Brombeeren in eine mittelgroße Schüssel geben, mit dem Mehl bestreuen und zum Überziehen vorsichtig werfen. Beiseite legen.
5. Machen Sie einen Brunnen in den trockenen Zutaten, und fügen Sie die nassen Zutaten in 3 Zugaben, Mischen gut nach jeder Zugabe. Mix nur, bis der Teig glatt ist. Falte die Beeren vorsichtig in den Kuchenteig.
6. Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne geben und die Oberseite des Teigs mit einem Spatel glätten.
7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 bis 55 Minuten, oder bis der Kuchen golden ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester herauskommt sauber. Den Kuchen in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 213 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 93 mg |
| Natrium | 481 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |