In den letzten zehn Jahren gab es eine Veränderung im Joghurt und es geht darum, Griechisch zu werden. Griechischer Joghurt, der überall sonst auf der Welt als "strained yogurt" bezeichnet wird, ist von einem Prozent des Joghurt-Marktes im Jahr 2007 auf 36 Prozent im Jahr 2013 gestiegen und wird voraussichtlich bis 2019 über 50% erreichen. die Frage ist, warum griechischer Joghurt den Markt übernimmt, während normale Joghurts untätig vorbeischauen?
Im Gegensatz zu normalem Joghurt ist griechischer Joghurt angespannt. Durch das Straining wird flüssige Molke zusammen mit einigen darin gelösten Salzen und Zuckern entfernt. Das Ergebnis ist ein Joghurt, der dichter, dicker, cremiger und proteinreicher ist als herkömmlicher Joghurt nach amerikanischem Vorbild. Dies macht es über einen längeren Zeitraum nach einer Mahlzeit fülliger und befriedigender.
Mehr über griechischen Joghurt
Während fetthaltiger griechischer Joghurt besonders reichhaltig ist, ergibt ein straffender Joghurt aus fettarmer oder fettfreier Milch immer noch ein dickes, cremiges Produkt. Griechischer Joghurt wurde in den letzten Jahren in den USA sehr erfolgreich von Unternehmen vermarktet, die sein fettarmes, probiotisch-reiches, proteinreiches Nährstoffprofil zusammen mit seiner köstlichen Textur bekundeten. Zu den beliebten griechischen Joghurtmarken in den USA gehören die Oikos-Linie von Fage, Chobani und Stonyfield Farm.
Was ist falsch mit normalem Joghurt?
Ein Grund für den Anstieg der Popularität von griechischem Joghurt ist der Fokus auf proteinreiche Ernährung.
Da regelmäßiger Joghurt im Allgemeinen weniger Protein und mehr Zucker als griechischer Joghurt enthält, sehen einige Menschen, die ein hohes Protein zu sich nehmen möchten, die Notwendigkeit, so viel Zucker wie möglich auszuschneiden, während sie gleichzeitig Protein anreichern. Dies ist ein einfacher Wechsel, indem Sie griechischen Joghurt über normalen Joghurt im Supermarkt Regal wählen.
Griechisch gegen Regular? Welche Art von Joghurt ist besser?
Während griechischer Joghurt in Lebensmittelgeschäften immer leichter verfügbar ist, ist nicht alles gleich. In seiner reinsten Form sollte Joghurt, sowohl normal als auch griechisch, nur zwei Zutaten enthalten: lebende Kulturen und Milch. Die Zugabe von Zucker und Verdickungsmitteln kann jedoch die Grenzen zwischen der Regel von mehr Protein und weniger Zucker verwischen, als wir zuvor erwähnt haben, als eine gute Möglichkeit, normalen Joghurt und griechischen Joghurt voneinander zu unterscheiden. Um sicherzugehen, dass Sie die richtigen Zutaten bekommen, sehen Sie in der Zutatenliste nach. Wenn es mehr als zwei Zutaten gibt, sollten Sie diese vermeiden.
Für viele war der ganze Zweck hinter mit griechischen Joghurt gehen, um Kohlenhydrate zu senken und haben höhere Protein in Mahlzeiten. Wenn Verdickungsmittel, wie sie in "Greek style" Joghurt enthalten sind, zugesetzt werden, kann der Zuckergehalt höher sein als bei normalem Joghurt. Diese umfassen Maltodextrin, Pektin, Johannisbrotgummi, Guargummi, Johannisbrotkernmehl, Xanthangummi und Gelatine.
Wenn es sich um normalen Joghurt handelt, kann der Joghurt, selbst wenn er als zuckerfrei gekennzeichnet ist, künstliche Farbstoffe, Aromen und Konservierungsstoffe enthalten, um seinen Geschmack zu verbessern. Für die Aufzeichnung, wenn Sie zwischen den beiden wählen, gehen Sie mit der reinsten Form von Joghurt.
Sie können sich selbst mit natürlichen Süßstoffen wie Ahornsirup versüßen. Das minimalste verarbeitete Essen ist das beste, also gehen Sie mit, wenn alles andere versagt.
Machen Sie Ihre eigenen: Griechische Joghurt Rezepte
Hier sind nur ein paar Dinge, die man mit griechischem Joghurt machen kann. Es gibt einige, die Sie ändern können, um regelmäßigen Joghurt als auch zu verwenden, wenn das Ihre Präferenz ist.