Pinquito-Bohnen

Diese einfachen Pinquito-Bohnen werden traditionell als Teil von Santa Maria Barbecue serviert: Gegrilltes Tri-Tip-Steak , Piquinto-Bohnen, Salsa Fresca , grüner Salat und Knoblauchbrot.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Pinquito Bohnen (oder andere kleine Bohnen)
• 1 Teelöffel feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack
• 2 Tomaten, geschält und gehackt oder 3/4 Tasse Tomatenpüree
• 2 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 bis 3 Teelöffel Chilisauce
• 1 Teelöffel trockener Senf

Wie man es macht

1. Geben Sie die Bohnen in eine sehr große Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht einweichen oder verwenden Sie die Quick-Soak-Methode .
2. Die Bohnen abtropfen lassen und in einen großen Topf geben. Bedecken Sie die Bohnen mit mindestens 2 Zoll Wasser und zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie das Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen Simmer zu erhalten, und kochen Sie, bis die Bohnen zart sind, aber nicht matschig. Die Zeit variiert von 20 Minuten bis zu einer Stunde, abhängig von der Bohnensorte und wie alt sie sind, neben anderen Faktoren.

1. Entfernen Sie von der Hitze und reservieren Sie 1 Tasse der Bohnenkochflüssigkeit.
2. Die Bohnen abtropfen lassen und mit der reservierten Flüssigkeit in den Topf geben.
3. Fügen Sie die Tomaten, Knoblauch, braunen Zucker, Chilisoße, trockenen Senf und Salz hinzu, um zu schmecken.
4. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen lassen, bis die Aromen etwa 10 Minuten lang vermischt sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	229
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	315 mg
Kohlenhydrate	43 g
Ballaststoffe	11 g
Eiweiß	14 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)