Dies ist die traditionelle Methode, einen Kuchen von Grund auf neu zu machen, beginnend mit dem Aufrahmen von Butter und Zucker, dem Hinzufügen von Eiern und dem abwechselnden Hinzufügen von Mehl und Flüssigkeit. Wenn Sie einmal verstanden haben, wie man mit dieser Methode einen Kuchen macht, wird das Backen von allem anderen viel einfacher.
Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt
Zeitaufwand: 45 Minuten
Hier ist wie:
- Sammeln Sie alle Ihre Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist (nicht geschmolzen) und dass Sie alles haben, was Sie brauchen. Die Backform (en) einfetten und mit Mehl bestreichen.
- Kombinieren Sie Butter oder Backfett in einer großen Schüssel mit Zucker und schlagen Sie, bis alles gut kombiniert und locker ist.
- Fügen Sie Aromen und Eier entweder einzeln oder auf einmal hinzu, je nach Rezept. Wenn Sie einzeln hinzugefügt werden, achten Sie darauf, nach jeder Zugabe zu schlagen, bis das Ei vollständig mit dem Teig kombiniert ist.
- Messen Sie das Mehl richtig ab. Sieben Sie Mehl, Backpulver oder Soda und Aromen wie Zimt und Kakaopulver. Bereiten Sie vor und messen Sie die flüssigen Bestandteile.
- Alternativ die Mehlmischung und Flüssigkeit zum Teig geben. Dies bedeutet, dass Sie ein paar Löffel der Mehlmischung hinzufügen, dann schlagen, bis die Mehlmischung vollständig mit dem Teig kombiniert ist. Dann fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu und schlagen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig vereinigt ist. Fügen Sie nicht einfach Mehl hinzu und rühren Sie ein wenig, dann fügen Sie Flüssigkeit hinzu und rühren Sie ein bisschen. Dieser Prozess hilft, die Struktur des Kuchens zu bauen und wenn Sie beim Schlagen sparen, wird die Textur Ihres Kuchens grobkörniger.
- Fügen Sie weitere Zutaten hinzu.
- Löffel und verteilen Sie den Teig in die Kuchenformen. Mit einer Skala können Sie sicherstellen, dass Ihre Schichtkuchen die gleiche Größe haben, da in jeder Pfanne die gleiche Menge an Teig enthalten ist.
- Den Kuchen wie im Rezept angegeben backen. Achten Sie darauf, Dignitätstests zu verstehen , und beobachten Sie den Kuchen während der letzten zehn Minuten der Backzeit sorgfältig.
- Lass den Kuchen in der Pfanne abkühlen, während das Rezept dirigiert. Die meisten Rezepte benötigen ungefähr 10 Minuten, damit sich die Kuchenstruktur festigt, während der Kuchen noch warm genug ist, um ihn leicht aus der Pfanne zu geben.
- Lösen Sie den Kuchen aus der Pfanne. Ich mag es, ein Messer vorsichtig um die Kanten zu führen und dann die Pfannen sehr vorsichtig zu schütteln, bis sich der Kuchen frei in der Pfanne bewegt.
- Dann legen Sie ein Drahtgitter über die Pfanne und invertieren Sie es, vorsichtig entfernen Sie die Pfanne. Für eine Schicht Kuchen, invertieren Sie es wieder, so dass die Oberseite nach oben ist, während der Kuchen für die beste Präsentation abkühlt.
- Füllen und frost Kuchen!
Tipps:
- Achten Sie darauf, dass die Butter weich und nicht geschmolzen ist, um eine optimale Textur zu erhalten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie man misst , besonders das Mehl. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird der Kuchen schwer und trocken.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen richtig kalibriert ist.
- Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und stellen Sie sicher, dass Sie jeden Schritt verstanden haben, bevor Sie beginnen.
Was du brauchst:
- Zutaten
- Eine große Rührschüssel
- Messbecher und Löffel
- Ein elektrischer Mixer oder ein Schneebesen
- Stabile Kuchenformen
- Heiße Pads oder Ofenhandschuhe
- Kühlregale