Eine Blätterteigkruste bedeutet, dass man sich mit hausgemachtem Gebäck nicht anfreunden muss, so dass diese Hühnertopfpaste relativ einfach zusammenzusetzen und zu backen ist.
Die pikante, cremige Hähnchenfüllung umfasst in Scheiben geschnittene Champignons und Erbsen, aber Sie können das Gemüse gerne mit den Lieblingsspeisen Ihrer Familie wechseln. Verwenden Sie gekochte Karotten und Kartoffeln oder eine gemischte Gemüsekombination, und fühlen Sie sich frei, die Pilze wegzulassen.
Servieren Sie diesen köstlichen Hühnchen-Topf-Kuchen mit einem Salat, der für ein gemütliches Familienessen zu empfehlen ist.
Was du brauchen wirst
- 4 lbs. Hühnerteile (wie ein ganzes, zerlegtes Hühnchen)
- 4 Tassen Wasser
- 1 Gewürznelke
- gehackter Knoblauch )
- 1 große Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran (oder Thymian)
- 4 Esslöffel Butter
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 5 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 1 Tasse
- Schlagsahne
- 2 Esslöffel
- Trockener Sherry
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (gekocht, abgetropft)
- Koscheres Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Blatt Blätterteig
Wie man es macht
- Eine 2-Quart-Backform einfetten.
- Setzen Sie Huhn in einen großen holländischen Ofen oder einen Kessel. Fügen Sie Wasser, gehackter Knoblauch, Stücke der Zwiebel, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, und den Majoran oder Thymian hinzu. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 1 1/2 Stunden köcheln oder bis das Fleisch vom Knochen fällt.
- Mit einem Schaumlöffel das Hähnchen auf eine große Platte zum Abkühlen legen.
- Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und belasten Sie die Brühe. Entsorgen Sie die Feststoffe und geben Sie die Brühe zurück in den Topf. Wenn gewünscht, entfernen Sie sichtbares Fett. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und 5 bis 7 Minuten kochen oder bis auf 2 Tassen reduzieren. Beiseite legen.
- Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Entsorgen Sie die Knochen und Haut und hacken Sie das Fleisch; beiseite legen. Sie sollten ungefähr 3 bis 4 Tassen Huhn haben.
- Auf einem bemehlten Blatt Pergamentpapier das Blätterteigblatt auf ein oder zwei Zoll größer als die Auflaufform ausrollen. Schieben Sie das Gebäck-Pergamentpapier und all-auf ein Backblech und legen Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie bereit sind zu backen.
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun und zart sind, sich häufig rührend. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 1 Minute weiter. Das Mehl über die Pilze und die Zwiebeln streuen und unterrühren. Fügen Sie die reduzierte Hühnerbrühe, Sahne und Sherry hinzu. Weiter kochen bis verdickt, ständig umrühren.
- Fügen Sie die gekochten Erbsen und das Huhn der Pfanne hinzu. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Spoon die Füllung in die vorbereitete Auflaufform und beiseite stellen, um etwas zu kühlen, während der Ofen erhitzt.
- Den Ofen auf 400 F vorheizen.
- Wenn der Ofen heiß ist, das Gebäck über die Auflaufform legen und die Ränder kräuseln (wenn es zu steif ist, geben Sie es einige Minuten bei Raumtemperatur). Schneiden Sie ein kleines Loch in die Mitte oder schneiden Sie die Schlitze mit einem scharfen Messer. Alternativ schneiden Sie den Teig in Streifen und weben eine Gitterkruste .
- Lege den Kuchen in den Ofen. Legen Sie ein Backblech unter die Auflaufform oder auf das Gestell unter der Auflaufform, um Tropfen zu fangen.
- Backen Sie die Hühnertorte für 25 bis 30 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun ist und die Füllung sprudelt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1280 |
| Gesamtfett | 81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 28 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 318 mg |
| Natrium | 729 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 89 g |