Es gibt nur etwas über Zitronen Kuchen Desserts, die Menschen zum Lächeln bringen, und diese Cupcakes sind keine Ausnahme, da sie sowohl lustig als auch elegant zugleich sind. Nach dem Abkühlen die Cupcakes mit milchfreiem Zuckerguss Ihrer Wahl füllen.
Macht 12 große Cupcakes
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse ungesüßte Sojamilch
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel und 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel frische Zitronenschale
- 3/4 Tasse / 1 1/2 Stäbchen
- Soja Margarine (wie Weidenrun)
- 2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Apfelmus
- 4 große Eier
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Tassen mit Muffinförmchen auslegen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel die Sojamilch und den Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale zusammensieben.
- In einer anderen Schüssel, mit einem elektrischen Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, die Soja-Margarine und den Zucker zusammenschlagen, bis sie locker sind, etwa 3-4 Minuten. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind. Stellen Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie bis zur Kombination, gefolgt von der Sojamilch-Mischung. Fügen Sie die restlichen trockenen Bestandteile hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten cupcake Tassen und backen Sie etwa 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Cupcake eingefügt sauber herauskommt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 75 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |