Schmorbraten ist ein weniger zarter Fleischschnitt, der normalerweise in einem Futter oder einem runden Schnitt verkauft wird. Es ist oft preiswert und profitiert von einer langsamen, langen Kochzeit, um das Fleisch zart zu machen. Das Kochen von Schmorbraten in einem Schmortopf ist aus diesem Grund ideal.
Rindfleisch ist typischerweise nicht als mageres Fleisch bekannt. Eine gute Faustregel bei der Suche nach magerem Rindfleisch ist sicherzustellen, dass es fünf Gramm Fett oder weniger pro 3-Unzen Portion hat. In Maßen gegessen, kann mageres Rindfleisch Teil einer insgesamt fettarmen Diät sein. Ein häufiges Problem bei den magersten Rindfleischstücken ist, dass sie oft zäh und zäh sind. Durch die Verwendung eines langsamen Kochers zur Zubereitung von Schmorbraten erhalten Sie das Protein, die Vitamine und die Mineralstoffe, die das Rindfleisch zu bieten hat, während Sie das zarte Fleisch in einer sehr einfachen und handlichen Kochmethode genießen.
Dieses herzhafte, warme Gericht umfasst Karotten, Pilze, grünen Pfeffer und feuergeröstete Tomaten, was es zu einer kompletten Mahlzeit und perfekt für eine kalte Winternacht macht. Wenn Sie eine Menschenmenge füttern oder eine Begleitung wünschen, kann der Schmorbraten mit gerösteten oder Kartoffelbrei oder Eiernudeln serviert werden.
Was du brauchen wirst
- Antihaft-Kochspray
- 1 mittel
- süße Zwiebel , grob gehackt
- 3/4 Pfund Karotten, geschält und in dicke Stücke geschnitten
- 8 Unzen geschnittene Crimini Pilze
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Pfund knochenloses Rindfleisch Runde Lendenstück Spitze, getrimmt von äußeren Fett
- 1 14,5-Unzen Dose zerdrückte feuergeröstete Tomaten (Muir Glen Marke macht diese)
- 2 Teelöffel
- Worcestersauce
Wie man es macht
- Bedecken Sie die Innenseite eines 4-Quart-Slow Cooker mit Antihaft-Kochspray. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Champignons und grüne Paprika in den Schmortopf geben.
- Erhitzen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray bei mittlerer Hitze. Das Fleisch etwa drei Minuten pro Seite anbraten. Entfernen Sie vorsichtig das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es in einen Slow Cooker auf Gemüse.
- Gießen Sie die Tomaten in Dosen über das Fleisch und träufeln Sie die Worcestersauce über alles. Bedecken Sie und kochen Sie an niedrigen 7-9 Stunden.
Pro Portion: Kalorien: 265, Kalorien aus Fett: 47, Gesamtfett: 5,3 g, (Gesättigtes Fett: 1,6 g), Cholesterin: 91 mg, Natrium: 305 mg, Kohlenhydrate: 19,2 g, Ballaststoffe: 4,8 g, Protein: 35,3 g
Wenn Sie einen Mehrzweck-Slow Cooker haben, können Sie das Fleisch zuerst direkt im Gerät anbraten. Dann entfernen Sie das angebratene Fleisch, legen Sie das Gemüse, und fügen Sie das Fleisch zurück, gefolgt von den restlichen Zutaten.
Dieser Schmorbraten kann nach dem Kochen einige Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Darüber hinaus gefriert der Schmorbraten sehr gut. Einfach nach Rezept zubereiten und dann den Schmorbraten vollständig abkühlen lassen. Pack es in einen versiegelten Behälter, beschrifte es und stelle es in den Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach auf einer Arbeitsplatte auftauen lassen und dann in einem Schmortopf oder einem anderen großen Topf auf dem Herd erwärmen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 334 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 115 mg |
| Natrium | 144 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 44 g |