Erdnussbutter-Kühlschrank-Plätzchen

Diese Erdnussbutterkekse werden mit der klassischen Eisbox-Keksmethode hergestellt. Der Keksteig wird in Holzblöcke geformt, gekühlt und dann in Scheiben geschnitten und gebacken, wenn Sie fertig sind.

Die dünnen Kekse sind auch perfekt für Erdnussbutter und Gelee-Sandwich-Kekse. Lass die Kekse abkühlen und fülle sie dann mit deiner Lieblingsmarmelade oder Marmelade. Oder füllen Sie sie mit einer Schokoladen- oder Vanilleglasur oder Schokoladenganache.

Die Blöcke des Keksteigs können auch eingefroren werden, also fühlen Sie sich frei, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Genießen Sie frisch gebackene Erdnussbutter-Kekse, wann immer Sie Lust haben!

Siehe die Tipps unter dem Rezept für einige mögliche Variationen und ein Rezept für Schokoladennieselregen.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Verkürzung
• 1/2 Tasse Butter, weich gemacht
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 2 große Eier
• 2 3/4 Tassen gesiebt Allzweckmehl, 12 Unzen
• 2 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

1. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie das Backfett und Butter zusammen, bis cremig Geben Sie den granulierten und braunen Zucker und schlagen Sie bis leicht und flauschig.
2. Fügen Sie Erdnußbutter und Eier der Sahnemischung hinzu; gut mischen.
3. Sieben Sie das Mehl und Backpulver zusammen; In Sahnemischung einrühren.
4. Den Keksteig in 2 Rollen von etwa 2 Zoll Durchmesser formen. In Wachspapier einwickeln und bis zur vollständigen Kühlung kühl stellen.

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen oder ungesäuert lassen.
3. Schneiden Sie die gekühlten Teigrollen in etwa 1/8-Zoll-dicke Scheiben; ordnen Sie die Plätzchen auf den vorbereiteten Backblechen an.
4. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 8 bis 10 Minuten.
5. Entfernen Sie die Cookies in einem Rack, um vollständig abzukühlen.
6. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf

Macht etwa 8 Dutzend Kekse.

Experten Tipps und Variationen

• Chocolate Nieselregen: In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, kombinieren Sie 1 Tasse halbsüsse Schokoladensplitter mit 4 Teelöffel pflanzlichen Backfett. Rühren Sie ständig, bis die Mischung glatt und geschmolzen ist. Legen Sie die abgekühlten Kekse auf ein mit Pergamentpapier oder Folie ausgekühltes Backblech. Die Schokolade über die Kekse träufeln und das Backblech einige Minuten in den Gefrierschrank legen oder bis die Schokolade fest ist.
• Bis zu 6 Monate gut eingewickelte Rollen Keksteig einfrieren. Wenn es Zeit ist zu backen, nehmen Sie die Rollen Keksteig aus dem Gefrierschrank und schneiden. Ordne die Kekse auf ein Backblech. Backen Sie die Kekse wie angegeben, lassen Sie eine Minute oder zwei zusätzliche Backzeit.
• Sandwich die Erdnussbutter Kekse mit einer Füllung aus Marmelade, Gelee, Zuckerglasur oder Schokolade Ganache.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	68
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	12 mg
Natrium	93 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)