Was ist Couscous? Trotz der landläufigen Meinung ist Couscous eine Pasta, kein Getreide.
Es hat ein reisähnliches Aussehen, besteht aber tatsächlich aus Grieß und Weizenmehl, das gedämpft wird. Couscous ist ein Grundnahrungsmittel in der nordafrikanischen Küche und es gibt verschiedene Variationen und Rezepte, die eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Am beliebtesten ist es im Maghreb , einer Region Nordafrikas, die Tunesien, Algerien, Marokko und Libyen umfasst.
Obst, Gemüse und Fleisch werden alle in Couscous verwendet, was es zu einem ausgezeichneten Haupt- oder Beilagegericht macht, das fast jede Palette erfreut!
Couscous ist jedoch nicht darauf beschränkt, eine Seiten- oder Hauptspeise zu sein. Es wird auch in Suppen und Salaten verwendet. Es kann zubereitet werden, indem man kochendes Wasser darüber gießt und es dem Wasser und dem Dampf erlaubt, es zu hydratisieren. Sie können es auch wie Reis kochen, aber diese Methode ist nicht die einfachste oder am meisten empfohlene. Ich lasse es immer zu lange kochen, wenn ich diese Methode benutze und mit einer breiigen Konsistenz enden - etwas, das du definitiv nicht willst. Spezielle Couscous-Töpfe sind auf dem Markt, können aber teuer sein. Sie arbeiten, indem sie den Couscous dämpfen und jedes Mal eine perfekte Textur erzeugen. Während es ideal ist, ist es nicht notwendig, einen speziellen Topf zu haben, um Couscous zuzubereiten. Es ist einer dieser Küchen-Luxus, wie ein Reiskocher .
In Lebensmittelgeschäften finden Sie Couscous in der Pasta-Bereich, Reis-Bereich, oder oft die "International Food" -Bereich in Lebensmittelgeschäften.
Obwohl es als ein internationales Essen gilt, ist es weit verbreitet und Sie sollten nicht Schwierigkeiten haben, es zu finden, im Gegensatz zu anderen Nahöstlichen Lebensmittelzutaten. Einige Box-Sorten enthalten bereits getrocknete Früchte und Gewürze, aber ich muss empfehlen, dass Sie versuchen, grundlegenden Couscous zu verwenden und fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu.
Der zusätzliche Aufwand wird im Geschmack belohnt! Nicht, dass die vorverpackten und gewürzten Sorten nicht gut sind, nur dass Sie in ihren Geschmacksrichtungen eingeschränkt sind.
Sie können auf Couscous in verschiedenen Größen stoßen. Größeres Couscous wird oft als "israelischer Couscous" oder "Couscous perle" bezeichnet. Es hat mehr einen nussigen Geschmack und eine kauigere Textur als kleinere Sorten. Aufgrund seiner Größe braucht Israel Couscous länger zum Kochen als die kleineren Sorten.
Kleinere Couscous-Sorten sind typisch für das, was Sie im Maghreb finden. Die Textur ist körniger und weniger nussig als sein Cousin, israelischer Couscous. Diese Art von Couscous kann aufgrund seiner geringen Größe in wenigen Minuten zubereitet werden. Kleiner Couscous wird oft als libyscher oder libanesischer Couscous bezeichnet. In den Ländern des Nahen Ostens kann man das verpackte Couscous finden, es ist jedoch oft handgemacht - ein langer Prozess, der ein gewisses Maß an Geschicklichkeit erfordert. Selbst gemachtes Couscous ist köstlich, aber ich finde, dass der Couscous, der in den Gemischtwarenladen gefunden wird, fast genauso gut und auch idiotensicher ist. Wenn du Spaghetti machen kannst, kannst du Couscous machen. Es ist wirklich so einfach.
Mit diesem grundlegenden Couscous-Rezept fordere ich Sie auf, kreativ zu werden und sich das Rezept zu Eigen zu machen.
Fügen Sie Obst und Gemüse wie Rosinen und Karotten oder sogar Äpfel und Hühnerbrühe für eine kreative Wende auf einem alten Grundnahrungsmittel hinzu. Unten finden Sie eine Auswahl beliebter Couscous-Rezepte, aber die Liste ist nur ein Bruchteil der Hunderte und Hunderte von Couscous-Rezepten, die hergestellt werden.
Couscous Rezepte
Im Folgenden finden Sie einige ausgezeichnete Couscous-Rezepte, die einfach und lecker sind. Couscous ist kinderfreundlich und ich bin mir sicher, dass selbst die wählerischsten Kinder Couscous lieben werden. Es ist ein großartiges Essen, das dir helfen kann, in die Früchte und Gemüse zu schleichen, die viele Kinder nicht essen wollten.