Dieser cremige und leckere Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und wird auf jeden Fall ein Publikumsliebling sein. Ich empfehle eine gute Qualität gekühlten Blauschimmelkäse-Dressing oder eine von Grund auf neu für dieses Rezept.
Was du brauchen wirst
- 8 große Yukon Gold Kartoffeln
- 1 1/2 Tasse / 360 ml gute Qualität Chunky Blauschimmelkäse Salatdressing
- 1/2 Tasse / 120 ml Mayonnaise
- 5 Streifen Speck, gekocht und zerkleinert
- 1/4 Tasse / 60 ml zerkleinerter Blauschimmelkäse
- 3 hartgekochte Eier, gekühlt, geschält und gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, gewaschen und gehackt
- 1 Esslöffel / 15 ml Dijon-Senf
- 2 Teelöffel / 10 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml mildes Chilipulver (optional)
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Knoblauchpulver
Wie man es macht
Kartoffeln schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser (etwa 1 Esslöffel) kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln abtropfen lassen und 15 Minuten in ein Eisbad legen und erneut abtropfen lassen. Während Kartoffeln abkühlen, kombinieren Sie Blauschimmelkäse-Dressing, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver in einer großen Plastik- oder Glasschüssel. Fügen Sie Kartoffeln, 2 der Eier, 1/2 der zerkleinerten Blauschimmelkäse, 1/2 der Frühlingszwiebeln und 2/3 der zerbröckelten Speck.
Sanft kombinieren. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Löffel Kartoffelsalat in Servierplatte und oben mit restlichen Speck, Frühlingszwiebeln und Blauschimmelkäse. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 366 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 144 mg |
| Natrium | 1,466 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 14 g |