Schritt beiseite Reis und orzo! Couscous findet seinen Weg zurück in den weltweiten Mainstream. Wenn Reis und Pasta zu heiraten wären, wäre Couscous der Nachkomme. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und kann mit fast jedem Obst, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten, Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden, die Sie sich vorstellen können.
Couscous-Sorten
Marokkanischer Couscous : Winzige Körner von Grieß sind etwa dreimal so groß wie ein Korn von Maismehl. Dieser Typ kocht sehr schnell.
Israelischer Couscous : Diese Griess-Pellets haben ungefähr die Größe von Pfefferkörnern und benötigen viel länger zum Kochen. Dieser Typ wird normalerweise in der traditionellen Langkochmethode gedämpft.
Libanesischer Couscous : Größer als israelischer Couscous, sind die stärkehaltigen Pellets etwa so groß wie kleine Erbsen. Lang und langsam kochen.