Milde und heiße grüne Chilischoten, Jalapeno Salsa und optional Koriander geben diesem Cheddar Makkaroni und Käse einen schönen Kick. Servieren Sie diese würzigen grünen Chile Makkaroni und Käse als Beilage oder Hauptgericht zum Mittag-oder Abendessen. Es ist lecker mit Burgern oder Hot Dogs.
Siehe auch
Taco Cheeseburger Makkaroni
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Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Ellbogen Makkaroni, 2 Tassen ungekocht
- 6 Esslöffel Butter, geteilt
- 4 Esslöffel Mehl
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Tasse grüne Jalapenosalsa
- 1 Dose (4 Unzen) milde gehackte grüne Chilischoten
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte Jalapeno-Paprika, in Dosen oder frisch, optional
- 8 Unzen scharfen Cheddar-Käse, etwa 2 Tassen
- Salz, nach Geschmack
- 3 bis 4 Esslöffel gehackter Koriander, optional
- 1 Tasse frische, fein gemahlene Semmelbrösel
Wie man es macht
- Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4) erhitzen. Eine 2-Quart-Backform einfetten.
- Die Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und gut abspülen.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl und Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt und blasig ist. Weiter kochen für 2 Minuten unter ständigem Rühren.
- Nach und nach die Milch unter Rühren in die Mehlschwitze geben. Kochen bis verdickt. Salsa, Chilischoten und Käse einrühren. Kochen, rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
- Kombiniere mit den abgetropften Makkaroni; Koriander einrühren, falls verwendet. Löffel in die vorbereitete Auflaufform.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln wegwerfen, bis die Krümel vollständig überzogen sind. Die Butterbrösel über die Makkaroni und den Käse streuen. Mit Paprikapulver leicht bestreuen.
- Backen Sie für 25 Minuten oder bis leicht gebräunt und sprudelnd.
Für 4 bis 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie eine mexikanische Mischung aus Käse anstelle von Cheddar-Käse oder eine Cheddar-Jack-Mischung. Taco gewürzter Käse würde auch etwas würzigen Geschmack hinzufügen.
- Fügen Sie fein gehackten Pimiento oder Paprika für zusätzliche Farbe hinzu.
- Verwenden Sie Mini-Penne-Nudeln, kleine bis mittelgroße Muscheln oder ähnliche Pastaformen.
- Vor dem Hinzufügen der Semmelbrösel, besprühen Sie die Makkaroni und Käse mit zusätzlichen 1/2 bis 1 Tasse geriebenem Käse.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 701 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 121 mg |
| Natrium | 1,029 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 28 g |