Kürbisse gibt es in allen Formen, Farben und Größen, von der Miniatur bis zum gigantischen süßen Zuckerkürbis, der bis zu 100 Pfund wiegen kann. Der Kürbis gehört zur Familie der Kürbisgewächse, zu denen auch Moschusmelone, Wassermelone und Kürbis gehören. Sein orangefarbenes Fruchtfleisch hat einen milden, süßen Geschmack, der in Beilagen und in vielen Desserts verwendet wird.
Bei so vielen Sorten und Verwendungen ist es kein Wunder, dass Menschen es lieben, Nahrung mit Kürbis als Hauptzutat zu essen.
Tipps zur Verwendung von Kürbis in Ihren Rezepten
Verwenden Sie diese Tipps zum erfolgreichen Kochen mit Kürbis.
- Herbst und Winter sind die Erntezeiten für diese schmackhafte Frucht einer Weinrebe, ein weiterer guter Grund, warum Kürbis ein beliebtes Gemüse für Halloween und Thanksgiving ist.
- Wählen Sie kleinere Kürbisse zum Essen. Zucker Kürbisse sind in der Regel vom Markt für Kochzwecke im Gegensatz zu denen für die Dekoration oder Jack-o'-Laternen gekennzeichnet.
- Kürbiskerne, bekannt als Pepitas , werden oft geröstet und als Snacks gegessen. Ein anderes Nebenprodukt, Kürbiskernöl, wird normalerweise mit anderen Ölen zum Kochen, Salatsoßen und anderen Anwendungen gemischt, wegen seines starken Geschmacks und seiner Farbe.
- Kürbiskerne können auf einem Backblech bei niedriger Temperatur geröstet werden. Achten Sie darauf, sie oft zu rühren und auf das Brennen zu achten. Manche bevorzugen es, die Samen vor dem Toasten in Salzwasser einzuweichen.
- Geschälte Kürbiskerne können in Rezepten als weniger teure Alternative zu Pinienkernen verwendet werden .
- Versuchen Sie gekochten Kürbis in Kuchen und Muffin Rezepte für zusätzliche Feuchtigkeit und Textur.
- Höhere Temperaturen bewirken, dass Kürbisfleisch strähnig wird. Wenn Sie mit einem sehnigen Kürbis fertig sind, können Sie das Fruchtfleisch mit einem elektrischen Mixer zehn Sekunden lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen und dann sechzig Sekunden lang auf niedrige Geschwindigkeit schalten. Die Saiten sollten sich um die Klöppel wickeln, damit sie leicht entfernt werden können.
- Hausgemachter pürierter Kürbis für Pasteten ist normalerweise in der Beschaffenheit viel dünner als in Dosen. Um überschüssige Feuchtigkeit zu mildern, backen Sie den Kürbis statt Dampf oder kochen Sie ihn. Mash und Drain durch Gaze vor dem Einsatz in Kuchen.