Tzatziki ist eine mediterrane oder griechische Soße oder Dip, die traditionell mit Joghurt und Gurken hergestellt wird. Es wird in griechischen Gerichten wie Gyros oder griechischen Salaten als Dressing im Gegensatz zu anderen Gewürzen verwendet. Es wird auch mit Fleisch oder mit Pita-Brot serviert, das ein Rind-, Lamm-, Fisch- oder Hühnchensandwich begleitet. Diese milchfreie Version verwendet Sojabohnenjoghurt und belastet ihn durch ein Käsetuch , um ihn zu verdicken. Probieren Sie dieses Rezept mit veganen Freunden oder für eine Party, um traditionelle Gerichte neu zu entdecken. Tzatziki kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden.
Tzatziki Soße lagern
Wegen der Zugabe von Gurken in die Sauce hat Tzatziki-Sauce eine sehr begrenzte Haltbarkeit. Bereits zwei Tage nach der Herstellung können die eingearbeiteten Gurken beginnen, Feuchtigkeit abzulassen. Daher können Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren, verlieren aber nach dem ersten Einfrieren die Konsistenz der Sauce. Achten Sie beim Einfrieren darauf, sie in geeigneten Portionen in separaten Gefrierbeutel zu trennen. Beim Auftauen sollten Sie bei Raumtemperatur langsam vom gefrorenen zum Kühlschrank bis zum Tresen auftauen.
Serviert Tzatziki Soße
Manche schlagen vor, die Sauce mindestens einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, um sicherzustellen, dass die Aromen miteinander verschmolzen sind. Eine Möglichkeit, eine traditionelle Tzatziki-Soße aufzupeppen, besteht darin, grob gehackte frische Minze zum fertigen Produkt oder Petersilie und anderes Grün als Beilage hinzuzufügen. Je nachdem, wie Sie es haben, dh mit Gemüse, als Brotaufstrich oder als Dip mit Fleisch, ändern Sie die Menge an Knoblauch, Zitronensaft und Minze, die Sie verwenden können, um die Aromen der Lebensmittel auszugleichen.
Was du brauchen wirst
- 2 ½ Tassen Sojabohnenjoghurt (wie Seide oder Wildwood)
- 1 ½ Tasse Gurke (geschält und gehackt)
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 2 Esslöffel frischer Dill (gehackt)
Wie man es macht
- Legen Sie 2 Schichten Mull über ein feines Sieb oder Sieb, das über eine Schüssel gelegt wird, so dass es die Basis nicht berührt, sondern dass der gesamte Boden des Siebs über der Schüssel ist. (Wenn ein Teil des Siebs über den Rand der Schüssel hängt, haben Sie ein Durcheinander!) Füllen Sie den Soja-Joghurt über das Käsetuch und legen Sie das Sieb und die Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel alle übrigen Zutaten. Mischen Sie den belasteten Soja-Joghurt. Kalt servieren und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 51 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 1,184 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |