Dieses Rezept für einen sehr nahrhaften Rohkostsalat erfordert, dass Sie zuerst die Quinoa sprießen. Dies dauert je nach Ihrem Klima zwischen 1 und 2 Tagen. Aber der Prozess selbst ist super einfach und lohnt sich für die einzigartige und befriedigende knackige Güte, die der Salat bietet. Sprouting Körner multipliziert ihr Nährstoffprofil und bietet Ihnen eine Vielzahl von wohltuenden Wirkungen. Servieren Sie diesen Salat als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage. Ich finde eine der besten Möglichkeiten, diesen Salat zu servieren ist über ein Bett Salat (und Rucola auch!).
Was du brauchen wirst
- Für die Gemüse-Marinade:
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel
- Nama Shoyu
- 1 Teelöffel
- Agavennektar
- 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Teelöffel Steinboden Senf
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Für den Salat:
- 3 Tassen verschiedene gewürfelte Gemüse (wie Portobello Pilze, rote Paprika, Karotten, rote Zwiebel, Zucchini, etc)
- 1 Tasse gekeimte Quinoa
- 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (wie Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin, etc.)
- 2 Esslöffel geschnittene Kalamata-Oliven (optional aber so lecker)
- 1/4 Teelöffel Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Pinch Cayenne
Wie man es macht
1. Mischen Sie alle Gemüse Marinade Zutaten zusammen mit einem Schneebesen oder Gabel und in eine Schüssel oder Auflaufform zusammen mit dem gewürfelten Gemüse. Lassen Sie das Gemüse für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Die gekeimte Quinoa und alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter für 1 oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Sprossen werden nicht sehr lange dauern, also iss es bald!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 291 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 871 mg |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 13 g |