Eine Sache, die unter Food-Writern und Food-Bloggern eine universelle Wahrheit ist, ist, dass wir es lieben, alle Aspekte des Essens zu erforschen - jenseits dessen, worüber wir schreiben könnten.
Dies ist heute bei diesem Rezept der Fall.
Wenn ich eine neue Stadt besuche, suchen meine Frau und ich sofort die besten Restaurants. Wir sind nicht wirklich auf touristische Informationen oder Bücher angewiesen, sondern wir versuchen, die Einheimischen online über Message Boards zu erreichen, oder wenn wir dort nur nachfragen.
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist, jemanden zu fragen: "Wenn es dein freier Tag wäre - wo würdest du essen gehen?" Oder "Wenn dein guter Freund dich zum ersten Mal besuchen würde, wo würdest du sie zum Essen mitnehmen?"
Diese zwei Fragen bringen uns normalerweise in eine gute Richtung und 9 von 10 Zeiten weg von den Touristen überteuerten Plätzen. Wenn wir irgendwo hingehen, wollen wir die lokale Angelegenheit erleben. Sei unter Einheimischen. Im Wesentlichen tun Sie wie die Einheimischen.
Auf einer kürzlichen Reise haben wir unseren Server eine Frage gestellt und die Frau antwortete: "Ich würde vegan gehen."
Nun, ich liebe Fleisch, aber ich verstehe, warum Menschen sich dagegen entscheiden. Ich werde auch zugeben, dass ich anfangs nicht so begeistert war, ihre Antwort zu hören. Sie erzählte uns von diesem köstlichen Avocado-Toast, der ihr Frühstück oder Mittagssnack war.
Okay, lass es uns versuchen!
Wir kamen in diesem kleinen veganen Ort an, der mit Plänen bedeckt und ziemlich künstlerisch dekoriert war. Ich warf einen Blick auf die Speisekarte und sah, dass es nicht nur das typische Faux und das Faux war - diese Leute waren kreativ.
Wir fanden die Avocado und Toast und bestellten 2. Wir saßen und plauderten, die Leute sahen und plauderten noch mehr.
Die Dame brachte unsere Teller zum Tisch und stellte sie ab. Der schöne grüne Hügel aus pürierten Avocados sah aus wie Guacamole. Dann hat es uns getroffen - natürlich wird dies erstaunliche Guacamole auf Chips schmecken köstlich schmecken, das wird erstaunlich sein.
Sicher genug war es. Es ist wahrscheinlich das beste vegane Gericht, das ich jemals hatte (gewährt, ich habe nicht viele probiert).
Ich war so begeistert davon, dass ich mich entschied, meine eigene Version zu machen und ihr ein wenig griechisch inspirierte Note zu geben.
Das ist erstaunlich, und ich habe es in den letzten zwei Wochen etwa viermal gemacht.
Ich hoffe, du wirst das genauso genießen wie ich.
Was du brauchen wirst
- 3 mittelgroße Scheiben Brot (Vollkornbrot, ich habe einen vorgebackenen Laib aus der Bäckerei benutzt)
- 1 Avocado (reif)
- 1/4 TL Paprika
- Zum Geschmack: Salz
- Zum Geschmack: Pfeffer
- 1/2 kleine Zitrone (Saft aus)
- 2 EL. Feta Käse
- 4 Kirschtomaten (halbiert)
Wie man es macht
- Toast Brot in Toaster oder Toaster Ofen bis leicht braun und knusprig.
- In einer kleinen Schüssel Avocado, Paprika, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
- Wenn der Toast fertig ist, die Avocado-Mischung auf jeder Scheibe verteilen und mit Feta und Kirschtomaten garnieren.
- Serviere sofort und genieße!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 170 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 7 g |