Fabada Asturiana ist ein typisches und sehr traditionelles Gericht aus Asturien, im Norden von Spanien. Die Leute machen es im Allgemeinen für ein herzhaftes Mittagessen, da es als zu schwer für das Abendessen gilt! Es ist mit großen weißen Bohnen, Chorizo-Wurst, Blutwurst ( Morcilla ), Schinken, Schweinefleisch und Paprika gemacht. Trotz der einfachen Zutatenliste kann dieses Gericht einige Zeit zur Vorbereitung brauchen, weil Sie die Bohnen im Voraus einweichen und alles lange zusammenkochen müssen.
Aber, wenn Sie nicht die Zeit oder alle Zutaten haben, versuchen Sie diese vereinfachte Version dieses köstlichen Bohnen- und Wursteintopfs. Unsere schnelle und einfache Fabada Asturiana Rezept spart Zeit, da es nicht über Nacht Einweichen benötigt. Es dauert die Hälfte der Kochzeit und verwendet nur ein paar Zutaten.
Dieses Rezept spart Zeit, da es die Bohnen nicht über Nacht einweichen lässt. Aber es verwendet auch keine Jarred-Bohnen (Sie könnten, aber die Ergebnisse wären nicht die gleichen!).
Siehe mehr traditionelle spanische Eintöpfe hier .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Limabohnen (trocken; große weiße Bohnen)
- 1 1/2 Pfund Schweinelende Rippen (Landhausstil)
- 1 gelbe Zwiebel (gehackt)
- Natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen (ganz)
- 1 Lorbeerblatt
- 6 bis 7 Unzen Chorizo-Wurst (in Scheiben geschnitten; wenn Sie keine Chorizo finden, ersetzen Sie Ihre Lieblingswurst und fügen Sie ein wenig extra Paprika hinzu)
- 1 Esslöffel Paprika (Spanisch süß)
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Gießen Sie Bohnen in einen großen Topf oder eine Schüssel und bedecken Sie mit kaltem Wasser.
- Brenner hoch drehen, bis das Wasser zum Kochen kommt. 1 Minute kochen lassen und dann den Brenner ausschalten.
- Bedecken und Bohnen für eine Stunde im Wasser liegen lassen.
- Während die Bohnen sitzen, hacken Sie die Zwiebel in etwa 1/4-Zoll-Stücke. Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Stücke - etwa 2-Zoll-Quadrate.
- Den Boden eines großen Topfes mit Olivenöl bedecken und auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Schweinefleisch hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind (aber nicht gebräunt). Von der Hitze nehmen.
- Wasser aus den Bohnen ablassen. Legen Sie die Bohnen in den großen Topf mit den sautierten Zwiebeln und Schweinefleisch. Fügen Sie Wasser hinzu, um abzudecken. Fügen Sie das Lorbeerblatt, geschnittene Chorizo und spanische Paprika hinzu.
- Zurück auf den Herd stellen und hoch drehen. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, reduzieren Sie auf mittel. Wasser sollte niedrig kochen. Schmoren, bis das Fleisch zart ist. Dies dauert ungefähr 1 1/2 Stunden.
- Probieren Sie den Eintopf und passen Sie gegebenenfalls Salz an. In Suppenschalen mit knusprigem Brot servieren.