Die britische Liebe zu Tees
Verschiedene Tees in Großbritannien
Tee ist das britische und irische Nationalgetränk. Tee in Großbritannien wird täglich getrunken, oft viele Tassen pro Tag, aber woher kommt diese Liebe zu Tees in Großbritannien?
Eine sehr kurze Geschichte der Tees in Großbritannien und Irland
Eine umfassendere Geschichte des Tees in Großbritannien kann HIER gefunden werden
Tee wurde zuerst im frühen 17. Jahrhundert von der East India Company nach Großbritannien gebracht. Es war ein teures Produkt und nur für die Reichen und oft unter Verschluss.
Katharina von Braganza, die Gattin Karls II., Führte das Ritual des Teetrinkens vor dem englischen Königshof und die Angewohnheit der Aristokratie ein.
Der erste Teeladen für Damen wurde 1717 von Thomas Twining eröffnet, und allmählich tauchten in ganz England Teestuben auf, die das Trinken von Tees für jedermann zugänglich machten.
Die Briten entwickelten ihre Liebe zu Tees in den Jahren des britischen Empires in Indien weiter.
Welcher Tee?
In Großbritannien gibt es derzeit fast 1.500 verschiedene Teesorten. Sie alle variieren in Stil, Geschmack und Farbe.
Indische Tees
Indien ist einer der führenden Erzeuger, der 12% der weltweiten Tees exportiert. Die drei wichtigsten beliebtesten Arten in Großbritannien sind:
- Darjeeling kommt aus Nordindien und ist ein leichter, feiner Tee - perfekt für Afternoon Teas.
- Ceylon Tee ist etwas stärker als Darjeeling. Es ist aromatisch mit einem leicht scharfen Geschmack.
- Assam ist ein starker Tee, der sich gut mischt.
- Andere Tees, die in Großbritannien und Irland gefunden werden, sind Darjeeling Orange Pekoe oder Ceylon Broken Orange Pekoe. Dieser Tee ist nicht orange im Geschmack, sondern beschreibt die Größe des Blattes.
China-Tees
Der Geburtsort von Tee China produziert 18% des weltweiten Tees. Zwei bevorzugte Arten sind:
- Lapsang Souchong ist vielleicht der berühmteste von China Tees, der beste, der von den Hügeln im Norden Fujian kommt. Es hat ein rauchiges Aroma und Aroma.
- Yunnan ist ein schwarzer Tee aus der Provinz Yunnan. Der reiche, erdige Geschmack ist Assam ähnlich und macht einen ausgezeichneten Frühstückstee.
- Es gibt viele andere Sorten aus Indien und China und anderen Ländern, die Grüntees, Weißtees und Aromaten enthalten.
Eine pro Person und eine für den Topf - die perfekte Tasse Tee zu machen.
Jeder hat eine Meinung darüber, wie man eine "richtige" Tasse Tee zubereitet. Die erste Zutat muss Blatttee sein. Nicht Teebeutel und schon gar kein Pulver. Nur schwarzer Tee gilt in Großbritannien als richtig für eine Tasse Tee . Schwarzer Tee ist die getrocknete und fermentierte Blätter der Teepflanze, Camellia Sinensis.
Schritt für Schritt Anleitung zur perfekten Tasse Tee
- Füllen Sie einen Wasserkocher mit frischem Wasser und zum Kochen bringen.
- Wärmen Sie die Teekanne mit ein wenig gekochtem Wasser wirbelt es um den Topf und verwerfen.
- Geben Sie einen Teelöffel frischer Blatttee pro Person plus einen für den Topf.
- Füllen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser auf (lassen Sie das Wasser nicht auskochen oder es ist nicht heiß genug, um den Tee aufzubrühen).
- 3 bis 4 Minuten ziehen lassen, nicht mehr oder es entsteht ein "geschmortes" Aroma.
- Gießen Sie den Tee durch ein Teesieb direkt in saubere - vorzugsweise - China Teetassen.
Milch im ersten oder Tees im ersten?
Es wird weiter darüber debattiert, ob vor dem Gießen oder danach Milch in den Becher gegeben wird.
Ursprünglich wurde Milch immer vor dem Tee hinzugefügt, um zu verhindern, dass die heißen Tees die empfindlichen Bone China-Tassen zerbrachen. Tee-Experten stimmen dieser Tradition aber auch zu, indem sie Milch in heißen Tee gießen, nachdem sie den Geschmack des Tees verändert haben.
Die richtige Teekanne
Die richtige Teekanne für die perfekte Tasse ist eine Frage, wenn persönliche Vorlieben entweder Metall (alle frühen Teekannen waren massiv Silber, verzierte Gefäße) oder China.
Eine Metallteekanne hält den Tee länger warm, aber manche glauben, dass China einen feineren Geschmack hat, ohne dass es vom Metall abfärbt.