Dieser grundlegende Hackbraten erinnert Sie an den Laib Ihrer Mutter oder Großmutter. Sei es so bescheiden, der Hackbraten gilt als einer der beliebtesten Komfort Lebensmittel Amerikas. Und das Budget ist einfach!
Es gibt alle möglichen Dinge, die Sie tun können, um einen täglichen Hackbraten zu machen. Für etwas mehr Geschmack, fügen Sie etwa 1/4 Tasse fein gehackte Paprika und eine zerkleinerte Karotte in die Fleischmischung. Für ein feuchteres Brot das Gemüse kurz in etwa einem Esslöffel Pflanzenöl oder Butter anbraten. Eine Rindermischung von ca. 80/20 bis 85/15 ist ideal für einen saftigen Hackbraten. Schlankes Rindfleisch könnte einen trockenen und weniger schmackhaften Laib bedeuten. Wenn Ihr Hackfleisch besonders mager ist, fügen Sie etwa ein Viertel bis ein Drittel gemahlenes Schweinefleisch hinzu.
Anstelle von Crackern können Sie auch feine, trockene Semmelbrösel verwenden. Oder verwenden Sie schnell Hafer anstelle von Brot. Den Hackbraten mit extra Ketchup , Chilisauce oder Barbecuesoße übergießen .
Verdoppeln Sie das Rezept und kochen Sie es in zwei Laibpfannen für eine größere Familie. Oder machen Sie einen Hackbraten für heute und frieren Sie den zweiten für eine zukünftige Mahlzeit ein. Auftauen Sie einen gefrorenen Hackbraten im Kühlschrank und erhitzen Sie ihn dann in einem 350 F Ofen. Oder frieren Sie einzelne Scheiben des Hackbraten ein und erhitzen Sie sie im Mikrowellenofen.
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Cracker-Krümel (ca. 8 bis 10 Saltine, zerkleinert)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/4 Tasse Ketchup (oder Chilisoße)
- 1 Teelöffel
- Worcestersauce
- 1 kleine Zwiebel (etwa 1/4 bis 1/2 Tasse,
- fein gehackt )
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Pfund Hackfleisch
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
- In einer großen Schüssel die Milch und zerstoßene Cracker kombinieren; 2 bis 3 Minuten stehen lassen. Schneebesen in das Ei, den Ketchup und die Worcestershiresauce. Rühren Sie die Zwiebel, Salz und Pfeffer in die Mischung und fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu. Gut mischen, aber nicht übermischen.
- Die Hackbraten-Mischung zu einem Laib formen und in eine Auflaufform, eine Hackbraten-Pfanne oder eine 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne geben.
- Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen.
- Wenn gewünscht, verteilen Sie etwa 5 bis 10 Minuten mehr Ketchup über den Hackbraten, bevor es fertig ist.
- Die Mindestsicherheitstemperatur für Hackfleisch beträgt 160 F. Das Mindestgewicht für Geflügel ist 165 F.
Hackbraten, der Tipps macht
- Um den Hackbraten in einem langsamen Kocher zu kochen, kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel und gut mischen. Einen langsamen Kocher mit Folie auslegen und die Enden lange genug stehen lassen, um den Hackbraten herauszunehmen, wenn er fertig ist. Besprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray oder bürsten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Hackbratenmasse zu einem runden oder länglichen Laib formen und in die Mitte des Slow Cookers stellen. Cook auf der niedrigen Einstellung für 3 bis 4 Stunden, oder bis ein Instant-Read Food-Thermometer registriert mindestens 160 F. Falls gewünscht, etwas Ketchup über den Laib etwa 10 Minuten, bevor es fertig ist. Verwenden Sie die Enden der Folie, um den Laib aus dem Schmortopf zu heben. In Scheiben schneiden und servieren.
- Für einzelne Brote die Fleischmischung in einer Muffinform backen.
- Vermeiden Sie überschüssiges Fett, indem Sie eine Hackbratenpfanne mit einem Einsatzgestell verwenden oder vorsichtig überschüssiges Fett abgießen, bevor der Hackbraten fertig ist.
- Zutaten schonend vermischen. Durch zu starkes Mischen oder zu dichtes Einfüllen in die Pfanne wird der Hackbraten zäher.
- Um die Würzbalance zu prüfen, probieren Sie nicht die rohe Fleisch-Ei-Mischung. Brate einen kleinen Hackbraten und dann schmecke er. Passen Sie die Gewürze entsprechend an.
- Für einen feurigeren Hackbraten, verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Gemüse zu hacken und dann kurz in einer kleinen Menge Butter oder Öl zu braten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 425 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 172 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 45 g |