Krautsalat Rezept

Dieses klassische Krautsalat Rezept ist cremig und spritzig mit genau der richtigen Menge an Süße. Sie können Senf oder Meerrettich hinzufügen, um es ein bisschen mehr Kick zu geben.

Wenn Sie Krautsalat mögen, der halb Grünkohl und halb Rotkohl ist , dann können Sie das Rezept ohne Modifikation vorbereiten. Andernfalls könnten Sie 1½ Köpfe Grünkohl und einen halben Kopf Rot verwenden. Du wirst mit zwei halben Köpfen von jedem übrig bleiben. Sie können sie in einer Pfanne oder etwas später verwenden.

Ansonsten können Sie das Rezept einfach verdoppeln und zwei grüne und eine rote Farbe verwenden. Meine Erfahrung mit diesem Krautsalat ist, dass Sie nicht zu viel haben können.

Siehe auch: Wie man Buttermilch macht

Was du brauchen wirst

• 1 mittlerer Grünkohl
• 1 mittlerer Rotkohl
• 2
• Karotten , geschält und geschreddert
• 1/8 Tasse (2 Esslöffel) rote Zwiebel, geschreddert
• ¾ Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel saure Sahne oder Buttermilch
• 2 Esslöffel Estragonessig oder Apfelessig
• 1 Teelöffel
• Dijon Senf oder
• zubereiteter Meerrettich (optional)
• 2 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
• 1 TL Selleriesalz
• Salz und frisch gemahlen
• weißer Pfeffer , nach Geschmack

Wie man es macht

1. Entfernen Sie alle welken äußeren Blätter vom Kohl. Die Kohlköpfe vierteln, ihre Kerne ausschneiden und dann zerkleinern. Sie wollen etwa acht Tassen Kohl insgesamt, halb grün und halb rot. Sie können nicht alle beide Köpfe verwenden.
2. In einer großen Edelstahl- oder Glasschüssel die Mayonnaise, Essig, Sauerrahm oder Buttermilch, den optionalen Senf oder Meerrettich und das Zucker- und Selleriesalz verquirlen.
3. Fügen Sie den geschredderten Kohl , die Karotten und die Zwiebel hinzu. Gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

1. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Passen Sie den Geschmack mit mehr Essig, wenn es zu süß ist oder mehr Zucker, wenn es zu scharf ist. Sie können die Cremigkeit auch mit mehr Sauerrahm oder Buttermilch anpassen, wenn Sie möchten.
2. Kühlen Sie mindestens eine Stunde, bis zu vier Stunden, vor dem Servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	254
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	10 mg
Natrium	503 mg
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	9 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)