Dieses herzhafte Lasagne-Rezept ist eine gute Möglichkeit, wählerische Esser zu bekommen, ihr Gemüse zu essen. Jede Schicht enthält eine neue Überraschung: gehackter Brokkoli und Spinat in einer Schicht, in dünne Scheiben geschnittene Zucchini in einer anderen und sautierte Pilze in der dritten. Die klassische Aufnahme von cremigem Ricottakäse und klebrigem Mozzarella macht dieses Lasagne Rezept zu einem, das Sie immer wieder machen werden.
Kochutensilien benötigt: Kochmesser (ein zu versuchen: Victorinox Kochmesser), Schneidebrett , Messlöffel , Knoblauch-Werkzeug, Saucier oder Kochtopf , Holzlöffel, Pfanne , Rührschüssel , 9- durch 13-Zoll-Glas oder Keramik Auflaufform, Spachtel, Käsereibe
Was du brauchen wirst
- Für die Tomatensoße:
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 mittelgroße Zwiebeln (gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 28 Unzen Dosen Tomaten (gehackt)
- 1-Unzen Dose Tomatenpaste
- 2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Für die Lasagne:
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 8 Unzen Cremini Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 15 Unzen Ricottakäse
- 2 Eier (leicht geschlagen)
- 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
- Dash Salz
- Schlagpfeffer
- 1 10-Unzen-Packung gefrorenen gehackten Spinat (aufgetaut und von überschüssigem Wasser gequetscht)
- 1 10-Unzen-Packung gefrorenen gehackten Brokkoli (aufgetaut und abgetropft)
- 1 Box ohne Koch-Lasagne-Nudeln
- 1 Pfund Mozzarella (gerieben)
- 1 mittelgroße Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
- In einem Saucer oder Kochtopf 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, indem Sie gelegentlich mit einem hölzernen Löffel umrühren, bis Zwiebeln weich und durchscheinend sind, ungefähr 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren für 30 Sekunden. Fügen Sie Tomaten, Tomatenmark und italienische Kräuter hinzu und bringen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen. Fahren Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter, während Sie den Rest der Lasagne-Zutaten zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze, rühren Sie sich gelegentlich, bis Pilze weich und braun sind, ungefähr 7 bis 9 Minuten. Beiseite legen.
- In einer Schüssel Ricotta, Eier, Parmesan, 1/2 Teelöffel Salz und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseite legen. In einer separaten Schüssel Spinat und Brokkoli mischen.
- In einer Glas- oder Keramikauflaufform von ca. 9x13 Zoll eine großzügige Schöpfkelle Tomatensoße entlang des Bodens mit einem Spatel verteilen. Legen Sie eine einzige Schicht Lasagna-Nudeln auf die Sauce (Sie werden wahrscheinlich vier benötigen, und sie können sich leicht überlappen, um in die Pfanne zu passen). Etwa ein Drittel der Ricotta-Masse auf die Nudeln verteilen und die Spinat-Brokkoli-Mischung gleichmäßig über den Ricotta verteilen. Mit etwa einem Drittel des gehackten Mozzarellakäses bestreuen. Fügen Sie eine weitere Schicht Nudeln, dann ein weiteres Drittel der Ricotta-Mischung hinzu und schichten Sie die Zucchinischeiben gleichmäßig über den Ricotta. Gleichmässig mit einer dünnen Sauce und etwas Mozzarella bestreuen. Für die letzte Schicht eine weitere Lasagne, den restlichen Ricottakäse, die Champignons, die restliche Tomatensauce und den restlichen Mozzarellakäse hinzufügen. Backen Sie in einem 350˚F Ofen für 45 bis 50 Minuten, bis Käse schmilzt und sprudelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten stehen lassen.
- Für die letzte Schicht eine weitere Lasagne, den restlichen Ricottakäse, die Champignons, die restliche Tomatensoße und den restlichen Mozzarellakäse hinzufügen.
- Backen Sie in einem 350˚F Ofen für 45 bis 50 Minuten, bis Käse schmilzt und sprudelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten stehen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 505 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 124 mg |
| Natrium | 841 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 30 g |