Erbsen sind ein knackiges und leckeres Gemüse, und sie brauchen nur Sekunden, um zu kochen. Diese einfachen Erbsen werden mit einer einfachen Kombination aus Butter und geriebener Zitronenschale zubereitet. Fühlen Sie sich frei, geschnittene geröstete Mandeln zu den Erbsen zusammen mit der Zitrone hinzuzufügen.
Im Gegensatz zu Zuckerschoten sind die Erbsen in Zuckerschoten winzig. Das schnelle Kochen sollte nicht länger als 1 Minute dauern oder die Kapseln verlieren ihren Crunch.
Die Erbsen sind eine ausgezeichnete Beilage mit Garnelen, Fisch oder anderen Meeresfrüchten oder servieren sie mit einem Hühnchen.
Was du brauchen wirst
- 12 bis 16 Unzen frische Erbsen
- Salz für das Kochwasser
- 2 Esslöffel Butter
- Zest von 1 Zitrone
- 1/4 bis 1/2 Tasse geröstete oder geröstete geröstete Mandeln, * optional
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Brechen Sie die Stielenden von den Erbsen und ziehen Sie die Saiten ab. Gut ausspülen.
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit etwa 2 Liter Wasser und 2 Teelöffel Salz. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Die Erbsen dazugeben und das Wasser wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie die Erbsenschoten 30 bis 45 Sekunden lang. Überkochen Sie sie nicht, sonst verlieren sie ihr fabelhaftes Crunch.
Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und die Pfanne abwischen.
Fügen Sie die Butter in die Pfanne und legen Sie sie bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter anfängt zu brutzeln, fügen Sie die abgetropften Zuckerschoten hinzu. Die Erbsenschoten unter Rühren ca. 1 Minute in der Butter anbraten. Fügen Sie die Zitrone und die gerösteten Mandeln (wenn Sie verwenden) hinzu und kochen Sie für 1 Minute weiter.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
* Um getoastete oder geriebene Mandeln zu rösten, legen Sie sie in eine trockene Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Kochen, rühren und wenden, bis die Mandeln leicht gebräunt sind. Um sie im Ofen zu rösten, arrangieren Sie sie in einer Schicht in einer flachen Backform. Backen Sie in einem vorgeheizten 350 F Backofen für etwa 10 bis 15 Minuten, gelegentlich drehen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Tipps und Variationen
- Einige andere Kräuter und Geschmack Ergänzungen, die Erbsenschoten schön ergänzen sind Pilze, Erdnüsse, Ingwer, Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Kerbel.
- Um etwas Knoblauchgeschmack hinzuzufügen, 1 Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die Knoblauchstücke 1 Minute in der Butter anbraten. Den Knoblauch entfernen und wegwerfen; Die Erbsen in die Butter geben. Für etwa 1 Minute braten. Fügen Sie die Zitronenschale und Mandeln hinzu, wenn Sie verwenden; Weiter kochen für 1 Minute. Die Erbsenschoten je nach Wunsch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 15 mg |
| Natrium | 82 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 8 g |