Dieser grüne Erbsensalat ist ebenso schön wie würzig, mit hellgrünen Erbsen, zerkleinerten Karotten, roter Paprika, roten Zwiebeln und Sellerie. Verwenden Sie eine Kombination aus roter, gelber und orangefarbener Paprika für noch mehr Farbe.
Die Salat Zutaten sind auch anpassungsfähig. Fügen Sie einige gewürfelte gekochten Speck zum Salat für rauchigen Geschmack, oder machen Sie es mit etwa 1/2 Tasse geschreddert mild oder scharf Cheddar-Käse. Gehackte hartgekochte Eier sind eine beliebte Ergänzung zu vielen Arten von Salaten und wären in diesem Fall hervorragend. Ein oder zwei hart gekochte Eier hacken oder schneiden; In den Salat rühren oder als Beilage verwenden. Für zusätzlichen Kräutergeschmack, einen Teelöffel gehackten frischen Dill oder Schnittlauch zu der Dressing-Mischung, wenn Sie möchten.
Servieren Sie diesen Salat mit jedem Sommeressen oder Grillparty oder nehmen Sie ihn zu einem Potluck-Event oder Picknick mit.
Machen Sie dies ein paar Stunden im Voraus und kühlen Sie gründlich für den besten Geschmack.
Was du brauchen wirst
- 4 Tassen
- frische oder gefrorene grüne Erbsen
- 1 kleine Karotte geschreddert
- 1/2 rote Paprika, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt, etwa 1 Tasse
- 1/2 Tasse fein gehackten Sellerie
- 1/2 Tasse Licht oder regelmäßige Ranch-Dressing
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Erbsen auf dem Herd oder der Mikrowelle unter Beachtung der Packungsanweisungen dämpfen. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen.
- In einer großen Schüssel die gekochten gekühlten Erbsen mit Paprika, Zwiebel und Sellerie vermischen.
- In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel kombinieren Sie den Ranch-Stil Dressing, Mayonnaise und Gewürze.
- Die Dressing-Mischung in das Gemüse einrühren und gut umrühren.
- Chillen Sie den Salat mindestens 2 Stunden vor dem Servieren.