Wie klassische italienische Kuchen benannt wurden
Was sind klassische italienische Kuchen und wie haben sie ihre Namen bekommen? Wenn Sie daran interessiert sind, ein traditionelles Dessert zu backen und gleichzeitig die Geschichte zu genießen, hier einige Fakten und Rezepte.
Babà oder Babbà
Der neapolitanische Babà ist ein Nachkomme des polnischen babka ponczowa. Der Name bedeutet alte Frau oder Großmutter. Naples machte es dort und Sie werden seine Pilzform in jeder Konditorei sehen. Es ist in Rum getränkt mit einer schwammigen Textur, ideal zum Frühstück oder nach dem Abendessen.
Es ist so beliebt, dass ein Satz in Neapel ist, "si nu babbà", du bist köstlich,
Cassata alla Siciliana
Dieser sizilianische Kuchen ist einer der ersten Käsekuchen der Welt. Das Wort cassata kann vom lateinischen Wort caseus abgeleitet werden , das Käse bedeutet. Aber einige sagen auch, dass es von arabischer qas'ah ist , dem Wort für die Terrakotta-Schüssel, in der es geformt wird. Es ist mit frischem Schafmilch Ricotta, obwohl Sie Kuhmilch Ricotta verwenden können. Es ist in allen Gegenden von Sizilien gefunden. Es ist eine außerordentlich reiche Freude, die auch leicht und leicht zu verdauen ist. Cassata alla Siciliana Rezept
Il Pandoro Veronese
Pandoro stammt aus Pan d'Oro , was goldenes Brot bedeutet. Es war ein Brot, das den Reichen vorbehalten war und aus Eiern, Butter, Zucker oder Honig hergestellt wurde. Pandoro symbolisiert Weihnachten wie kaum ein anderer Kuchen: Es ist ein zerklüfteter Berg mit schneeweißen Puderzucker. Es ist schwierig zu machen, und deshalb bevorzugen die meisten Italiener, kommerziell produzierten Pandoro von ihrem lokalen Bäcker oder Supermarkt zu kaufen.
Sie werden in einer hochformigen Form hergestellt, die sich verjüngt und so einen sternförmigen Querschnitt mit üblicherweise acht Punkten erzeugt.
Panettone
Panettone bedeutet großes Brot. Wie Pandoro, ist es ein großer Kuchen, der auf Hefe basiert, um den Teig aufzuziehen, und es ist ein traditioneller Weihnachtszeitkuchen. Es ist nicht einfach zu machen, da es einen langen Prozess mit mehreren Aufgängen des Teigs dauert.
Es ist ein Klassiker für die Gegend um Mailand in Norditalien.
- Panettone : Klassisches Mailänder Rezept
- Panettone Ripieno Rezept : Eine reiche, leichte Füllung für einen Panettone: Perfekt für Heiligabend.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napoleon
Der Name dieses Lagengebäcks bedeutet tausend Blätter. Der verwendete traditionelle Blätterteig ist gefaltet und kann tatsächlich Hunderte von Schichten ergeben, wenn er sich nach dem Backen trennt. Es ist auch bekannt als der Napoleon. Während es während der Herrschaft des Kaisers Napoleon I. von Frankreich populär wurde, scheint der Gebrauch eine Ableitung des Adjektivs für die italienische Stadt Neapel, Napolitain, zu sein . Egal wie Sie es schneiden, es ist ein luftiges Dessert, das einen tollen Geburtstagskuchen macht. Millefoglie Rezept
Schiacciata alla Fiorentina
Der Name bedeutet "weißer Fladenbrotkuchen", der für einen Kuchen, der traditionell während der Karnevalszeit vor Ostern gegessen wird, ziemlich langweilig klingt. Es ist ein unglaublich leckerer Kuchen, der mehr Zeit braucht, um ihn zu erklären als zu machen. Schiacciata alla Fiorentina Rezept
Dolce alla Napoletana
Diese süße (Dolce) Schicht Kuchen wurde von klassischen italienischen Kochbuchautor Artusi vorgeschlagen, um Ferragosto, die Mitte August Feier der Himmelfahrt der Jungfrau Maria in den Himmel zu feiern. Es kann mit Sahne oder Obstkonserven gefüllt werden.
Dolce alla Napoletana Rezept