Ich hatte zuerst dieses kubanische Chili (der richtige Name ist Picadillo ) ein kubanisches Restaurant in Sacramento. Es war mein Lieblingsgericht in einem meiner zwei Lieblingsrestaurants - das andere war der Gumbo in einem karibischen Restaurant. Dies ist ein herzhaftes Gericht, perfekt für einen Schneetag. Es dauert nur etwa 45 Minuten und ist einfach zu machen. Es gibt verschiedene Variationen, aber die, in die ich mich verliebte, enthielt Rosinen für einen Hauch von Süße mit Zimt hervorgehoben. Sie können dies auf Bohnen servieren, wenn Sie möchten, aber meine Präferenz ist für Reis.
Was du brauchen wirst
- 1/2 kleine Zwiebel (gehackt, ca. 1/3 Tasse)
- 1/3 kleine grüne Paprika (entkernt und gehackt, ca. 1/4 Tasse)
- 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 Pfund
- Rinderhack
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/2 15-oz. Dose Tomaten (gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Boden)
- 1/4 TL getrocknet
- Oregano
- Pinch Zimt (Boden)
- Optional: eine Prise gemahlene Gewürznelken (optional)
- 12 entkernte Oliven (wie Kalamata, halbiert)
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1 EL.
- Kapern
Wie man es macht
- Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel und grüne Paprika etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Zimt und Nelken hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gebräunt ist - ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Tomaten hinzu, reduzieren Sie Hitze zu niedrig, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 15 Minuten lang.
- Oliven und Rosinen unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß über Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 606 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 101 mg |
| Natrium | 567 mg |
| Kohlenhydrate | 49 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 39 g |