Um diese Schweinelende-Rezeptur zuzubereiten, reiben wir zuerst eine knochenlose Schweinelende mit einer einfachen Mischung aus Knoblauch und Gewürzen und rösten sie dann bis zur Perfektion.
Beachten Sie, dass die endgültige Zieltemperatur für diese Schweinelende Braten ist 140 F bis 145 F, die mittel ist. Der Innenraum wird eine schöne rosige Farbe haben. Lesen Sie, wie man Schweinefleisch kocht, um mehr darüber zu erfahren, warum es nicht notwendig ist, Schweinefleisch gut zu kochen. Aber wenn Sie nicht überzeugt sind, können Sie sich entsprechend anpassen.
Denken Sie daran, was auch immer Ihre endgültige Zieltemperatur ist, nehmen Sie die Röstung um fünf Grad vor und lassen Sie sie auf ihre endgültige Konsistenz.
Was du brauchen wirst
- 1 (3 bis 4 Pfund) knochenlosen Center-Cut Schweinelende
- 4 bis 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL. Koscheres Salz
- 1 EL.
- frischer Salbei (gehackt)
- 1 EL. frische Rosmarinblätter (gehackt)
- 1 EL. frisch
- Thymianblätter (gehackt)
- 1 Teelöffel. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL.
- Olivenöl
Wie man es macht
- Ungefähr 30 Minuten bevor Sie mit dem Rösten beginnen, nehmen Sie die Schweinelende aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen.
- Ofen auf 450 F. vorheizen
- In einer kleinen Schüssel Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen und mischen, bis sich die Paste bildet.
- Trocknen Sie die Schweinelende mit Papiertüchern und reiben Sie alles mit der Würzpaste ein. Stellen Sie es dann auf ein Gestell in einer flachen Bratpfanne. Setzen Sie ein Fleisch-Thermometer in einem leichten Winkel in die Mitte des Bratens. Wenn Sie das digitale Gerät mit einer Temperaturalarmfunktion verwenden, stellen Sie es auf 135 F und übertragen es in den Ofen.
- 15 Minuten lang rösten, dann die Ofentemperatur auf 300 ° F absenken. Die Röstung noch weitere 30 bis 40 Minuten lang rösten lassen oder bis die Innentemperatur 135 ° F erreicht hat.
- Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen , während dieser Zeit wird die Innentemperatur des Bratens auf etwa 140 ° C steigen, an diesem Punkt ist es bereit zu schneiden und zu servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 596 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 197 mg |
| Natrium | 1,010 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 62 g |