Vielleicht haben Sie von Salbei in einem spirituellen Kontext gehört, wie indianische Stämme oft Salbei für heilende und reinigende Eigenschaften während Zeremonien und spiritueller Reinigung verwendeten. Die Leute verbrennen auch Salbei, um negative Energie zu entfernen und eine "spirituelle Hausreinigung" in ihren Häusern zu machen. Obwohl Salbei seine vielfältigen Anwendungen hat, wird es oft in vielen Gerichten verwendet. Insbesondere Salbei ist gut in Feiertagsfüllungen, Fleisch wie Wurst und Geflügel, und wird typischerweise in anderen Lebensmitteln mit Kräutern wie Thymian, Majoran und Rosmarin gefunden.
Über Sage
Salbei ist eine Pflanze, die seit Jahrzehnten als Kraut für medizinische und kulinarische Zwecke bekannt ist. Sein Name, Salvia officinalis , stammt von dem lateinischen Wort "saferre", was übersetzt "gerettet werden" bedeutet. Dieser immergrüne Halbstrauch hat holzige Stängel, gräuliche Blätter und blaue und violette Blüten. Es kann als ein sehr unverwechselbares Kraut mit einem natürlichen Geschmack beschrieben werden und kann frisch oder getrocknet gekauft werden und ganze Blätter oder gerieben werden.
Frischer Salbei kühl stellen
Es wird empfohlen, dass frische Salbeiblätter nicht roh gegessen werden, da ihre Aromen rau sind. Vielmehr sollte frischer Salbei gekocht oder zerkleinert werden, um ihn in Mahlzeiten zu verwenden, die Squash, Geflügel, Eintöpfe und mehr beinhalten. Frische Salbeiblätter sollten aromatisch sein und keine weichen Flecken oder trockenen Ränder haben.
Zum Aufbewahren die Salbeiblätter einfach in Papiertücher wickeln und in einen Plastikbeutel im Kühlschrank stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Blätter innerhalb von vier bis fünf Tagen verwenden. Frische Blätter, die mit Olivenöl bedeckt sind, können länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, etwa drei Wochen.
Verwenden Sie das aromatisierte Öl zu Ihrem Vorteil, Salbei mit anderen Zutaten zu salzen. Betrachten Sie zum Beispiel ein Gericht wie Fettuccine mit Wurst und frischen Salbeiblättern.
Frische Salbei einfrieren
Wenn Sie Ihren frischen Salbei nicht kühlen möchten, können Sie die Blätter immer einfrieren. Um dies zu tun, waschen und tupfen Sie sie trocken, entfernen Sie die Blätter von den Stielen, und verpacken Sie sie locker in Gefrierbeutel für bis zu einem Jahr.
Achte darauf, dass das Einfrieren den Geschmack des Krauts verstärkt, deshalb solltest du es entsprechend anpassen.
Getrockneten Salbei
Getrockneter Salbei wird von den meisten Köchen bevorzugt und kommt in einer ganzen Blatt-, Reib- und gemahlenen Form vor. Der geriebene Salbei hat eine leichte, samtige Textur, während der gemahlene Salbei eher ein freifließendes Pulver ist. Getrockneter Salbei eignet sich hervorragend für Dressings und Bratensoßen und eignet sich gut für Rezepte wie Ravioli mit brauner Butter und Salbeisauce. Wie bei allen getrockneten Kräutern können Sie geschlossene Behälter an einem kühlen und trockenen Ort fern von Sonnenlicht aufbewahren. Achten Sie darauf, getrockneten Salbei innerhalb von sechs Monaten für den besten Geschmack zu verwenden.
Salbei bewahren
Es gibt viele Möglichkeiten, Salbei zu konservieren und in anderen Lebensmitteln und Getränken zu verwenden. Erwägen Sie, Salbeihonig zu Tees oder Backwaren hinzuzufügen und Salbeibutter für frische Muffins oder Dressings. Die Leute machen auch Salbeisalz für eine Vielzahl von Optionen wie Schweinekoteletts, Popcorn und gebratenes Gemüse. Sie können auch Salbeiessig für Dressings und Marinaden, Salbeisirup für Pfannkuchen und Waffeln und Salbeiöl für Salate oder Wurstwaren herstellen.