Chicken Lo Mein macht ein großartiges Mittagessen, Abendessen oder einen Snack am späten Abend. Wenn Sie eine dickere Soße wollen, wischen Sie 2 Teelöffel Maisstärke in die Soße, bevor Sie sie in den Wok geben.
Traditionell wird dieses Gericht mit dünnen lo-mein- Nudeln zubereitet (erhältlich in asiatischen Märkten). Spaghetti oder Linguini können ersetzt werden, oder Sie können auch dickere Nudeln verwenden, falls gewünscht. Dieses Huhn Lo Mein Rezept serviert 2 - 4.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1/2 Pfund chinesische Nudeln (dünne oder dicke Nudeln sind in Ordnung)
- 1 Tasse Karotten (geschreddert; ca. 1 Karotte)
- 1 Dose / 8 Unzen Strohpilze
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (oder Erdnuss
- Öl zum Pfannenrühren oder nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Marinade:
- 2 Teelöffel
- milde Sojasauce
- 1 Teelöffel Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1/4 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Für die Soße:
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Austernsauce
- 3/4 Teelöffel Zucker
Wie man es macht
1. Schneiden Sie das Huhn in dünne Streifen etwa 2 cm lang. (Am einfachsten ist es, wenn das Huhn leicht gefroren ist). Fügen Sie die leichte Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Sesamöl und die Maisstärke hinzu. Mariniere das Huhn für 20 Minuten.
2. Während das Hähnchen mariniert wird, bereiten Sie die anderen Zutaten zu: Die Zutaten der Soße in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser, bis sie al dente gekocht werden (zart aber immer noch fest).
Dies dauert etwa 3 Minuten für frische Nudeln und 4 bis 5 Minuten für getrocknete Nudeln. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und erneut abtropfen lassen.
3. Schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen, um das Huhn zu passen. Spülen Sie die Strohpilze unter fließendem Wasser ab, um "blechigen" Geschmack zu entfernen. Gründlich abtropfen lassen.
4. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, braten Sie einige Sekunden lang, bis aromatisch, dann fügen Sie das Huhn hinzu. Braten Sie das Huhn, bis es die Farbe wechselt und zu 80 Prozent gekocht wird. (Wenn Sie mehr Öl benötigen, versuchen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzuzufügen). Entferne das Hähnchen und reinige den Wok.
5. Erhitze 2 Esslöffel Öl und das Salz im Wok. Fügen Sie die Karotten und Pilze hinzu. Rühren Sie für 1 Minute, dann fügen Sie das Huhn hinzu. Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie, um sie mit den anderen Zutaten zu vermischen. Die Soße in den Wok geben und mit den anderen Zutaten vermischen.
6. Cook für 2 weitere Minuten. Geschmack und fügen Sie Salz oder Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 462 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 1,312 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 22 g |