Papaya hat einen der stärksten Weichmacher der Natur und ist eine gute Zutat für eine gute Marinade. Verwenden Sie Papaya auf harten Fleischstücken für optimale Ergebnisse. Mach dir keine Sorgen, der Geschmack der Frucht wird nicht die Marinade oder das Fleisch überwältigen.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Papaya (geschält, halbiert und entkernt)
- 1/3 Tasse / 80 ml Sojasauce
- 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
- Optional: 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml Pfeffer
Wie man es macht
1. Papaya in kleine Stücke schneiden. Mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren bis die Mischung püriert ist, etwa 10 bis 12 Pulse. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
2. In einen wiederverschließbaren Behälter geben und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Marinieren Sie Rindfleisch für 6 Stunden, Geflügel für ungefähr 2 Stunden. Die Mischung bleibt nach der ersten Zubereitung 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
Aufgrund des natürlichen Papain-Enzyms in Papayas eignet sich diese Marinade hervorragend für besonders zähe Fleischstücke.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 500 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 7.412 mg |
| Kohlenhydrate | 118 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 13 g |