Hammelfleisch kann stark und stark aromatisiert sein. Langsam rauchen diese Hammelkoteletts ist die Antwort auf ein zartes Lammkotelett mit beeindruckendem Geschmack.
Was du brauchen wirst
- 4 Hammelkoteletts
- 1/4 Tasse (60 ml) weißer Essig
- 1 Esslöffel (15 ml) Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel (15 ml) Paprika
- 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Meersalz
- 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Senfpulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Mischen Sie Essig und weichen Sie die Koteletts 30 Minuten ein. Ablassen. Gewürze mischen und über beide Seiten verteilen.
2. Platz in Raucher mit Hickory Holz für ca. 2 Stunden.
3. Nach dem Garen vom Raucher entfernen und mit den Lieblingsseiten servieren.