Schnelles Frühstück muss nicht langweilig (oder mit Kohlensäure beladenes) Frühstück bedeuten. Diese vegetarischen Frühstücks-Quesadillas sind voll mit Geschmack und Protein. Für eine leichte morgendliche Behandlung, machen Sie diese vorher und frieren Sie, dann Mikrowelle und / oder Hitze auf der Pfanne (die Pfanne wird es ein knuspriges Finish geben), wenn Sie bereit sind zu essen.
Was du brauchen wirst
- 4 große Eier oder 1 großes Ei und 3 Eiweiß
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen, können Sie in Dosen, gespült und abtropfen lassen
- 1/2 Tasse Mais, können Sie in Dosen, gespült und abtropfen lassen
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Koriander, gehackt
- 3/4 Tasse geschreddert Cheddar-Käse
- 1/2 EL Taco Gewürz
- 3 Tortillas
Wie man es macht
- Die Eier (oder Ei und Eiweiß) verquirlen. Scramble, wie du normalerweise machst und beiseite legen.
- Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen, Mais, Rührei, Zwiebel, Koriander, geriebenen Käse und Taco-Gewürz in einer Schüssel.
- Legen Sie die Tortillas und legen Sie ½ die Mischung auf eine Seite von jedem und umklappen. Lassen Sie auf Raumtemperatur kommen.
- Eine Platte oder ein Tablett mit Pergamentpapier auslegen, die Quesadillas darauf legen und ca. 1 Stunde einfrieren.
- Entfernen und verpacken Sie sie einzeln für den Gefrierschrank.
- Zum Aufwärmen können Sie etwa 1 Minute in der Mikrowelle garen, bis der Käse geschmolzen ist. Sie können auch in einer Pfanne erhitzen, bis Käse geschmolzen ist und Tortilla ist braun. In der Tat
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 1861 |
Gesamtfett | 63 g |
Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
Ungesättigtes Fett | 16 g |
Cholesterin | 362 mg |
Natrium | 3,521 mg |
Kohlenhydrate | 251 g |
Ballaststoffe | 21 g |
Eiweiß | 68 g |