Schnelles Frühstück muss nicht langweilig (oder mit Kohlensäure beladenes) Frühstück bedeuten. Diese vegetarischen Frühstücks-Quesadillas sind voll mit Geschmack und Protein. Für eine leichte morgendliche Behandlung, machen Sie diese vorher und frieren Sie, dann Mikrowelle und / oder Hitze auf der Pfanne (die Pfanne wird es ein knuspriges Finish geben), wenn Sie bereit sind zu essen.
Was du brauchen wirst
- 4 große Eier oder 1 großes Ei und 3 Eiweiß
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen, können Sie in Dosen, gespült und abtropfen lassen
- 1/2 Tasse Mais, können Sie in Dosen, gespült und abtropfen lassen
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Koriander, gehackt
- 3/4 Tasse geschreddert Cheddar-Käse
- 1/2 EL Taco Gewürz
- 3 Tortillas
Wie man es macht
- Die Eier (oder Ei und Eiweiß) verquirlen. Scramble, wie du normalerweise machst und beiseite legen.
- Kombinieren Sie die schwarzen Bohnen, Mais, Rührei, Zwiebel, Koriander, geriebenen Käse und Taco-Gewürz in einer Schüssel.
- Legen Sie die Tortillas und legen Sie ½ die Mischung auf eine Seite von jedem und umklappen. Lassen Sie auf Raumtemperatur kommen.
- Eine Platte oder ein Tablett mit Pergamentpapier auslegen, die Quesadillas darauf legen und ca. 1 Stunde einfrieren.
- Entfernen und verpacken Sie sie einzeln für den Gefrierschrank.
- Zum Aufwärmen können Sie etwa 1 Minute in der Mikrowelle garen, bis der Käse geschmolzen ist. Sie können auch in einer Pfanne erhitzen, bis Käse geschmolzen ist und Tortilla ist braun. In der Tat
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1861 |
| Gesamtfett | 63 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 362 mg |
| Natrium | 3,521 mg |
| Kohlenhydrate | 251 g |
| Ballaststoffe | 21 g |
| Eiweiß | 68 g |