Lowcountry Roter Reis mit Schinken

Diese Variante des südlichen roten Reises wird mit etwas Speck und gehacktem Schinken gebacken. Das Gericht ähnelt einem Jambalaya. Grüne Zwiebeln werden zusammen mit gehackten Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzugefügt, und gewürfelte Tomaten liefern die Feuchtigkeit.

Fügen Sie ein wenig Brühe oder Wasser hinzu, wenn der Reis bei Bedarf gebacken wird.

Was du brauchen wirst

• 4 Streifen magerer Speck
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 4 grüne Zwiebeln (gehackt, mit grünen Spitzen)
• 1 (14,5-Unzen) Dose Tomatenwürfel (mit Saft)
• 1 Tasse
• Langkornreis (ungekocht)
• 1 Tasse gehackter gekochter Schinken
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Scharfe Soße nach Geschmack
• Stock oder Wasser (nach Bedarf)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
2. Butter ein 1 1/2-Quart-Auflauf.
3. Legen Sie eine schwere Pfanne über mittlerer Hitze; fügen Sie die Speckstreifen hinzu und kochen Sie sie bis knusprig . Entfernen Sie die Speckstreifen und abtropfen auf Papiertüchern. Zerbröckeln und beiseite stellen.
4. Die Zwiebel und die grünen Zwiebeln im restlichen Speck braten, bis die Zwiebel zart und durchscheinend ist.
5. Den zerkleinerten Speck zusammen mit den Tomaten, Reis und Schinken in die Pfanne geben.

1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 10 Minuten. Schmecken und fügen Sie koscheres Salz, Pfeffer und scharfe Soße hinzu, um zu schmecken.
2. Übertragen Sie die Mischung in den vorbereiteten Auflauf. Geschmack und Justierung der Gewürze.
3. Den Teig gut abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 bis 50 Minuten backen und alle 10 bis 15 Minuten umrühren. Fügen Sie etwas Lager oder Wasser hinzu, wenn die Reismischung zu trocken wird.

Was ist das Lowcountry?

Das "Lowcountry" ist eine Region entlang der Küste von South Carolina und umfasst die Sea Islands. Die Region ist reich an Kultur und Geschichte. South Carolina war ein führender Reisproduzent seit fast zwei Jahrhunderten, vom späten 17. Jahrhundert bis Mitte der 1880er Jahre. Das Ende des Bürgerkriegs und die Sklaverei waren Teil des Grundes für den Rückgang des Reisanbaus als Hauptfrucht, zusammen mit der internationalen Konkurrenz, dem Wetter und den Landbeschränkungen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	156
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	6 mg
Natrium	162 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)