Diese süßen, honigglasierten Karotten sind immer ein Kinder-Leckerbissen und eine schöne Ergänzung zu herzhaften Hähnchen- und Fleisch-Hauptgerichten. Sie sind auch einfach zuzubereiten, da das Rezept vorgeschnittene Babykarotten verwendet. Giora Shimoni serviert sie für Shabbat- und Feiertagsessen und stellt fest, dass sie dank ihrer Süße eine ideale Ergänzung zu Rosh Hashana-Menüs sind, wenn symbolische Speisen - einschließlich Karotten - gegessen werden, um ein süßes neues Jahr zu gewährleisten.
Mach es zu einer Mahlzeit: Dienen diese süßen Karotten neben Persisches Brathähnchen , dieses süße und herzhafte Hühnchen mit Pflaumen-Tsimmes, oder eine Festbrust . Runden Sie die Mahlzeit mit Kurkuma-Reis mit Goldenen Rosinen und diesem unwiderstehlichen gerösteten Brokkoli mit Ingwer ab . Zum Nachtisch halten Sie die Dinge einfach mit einem milchfreien Apfel und getrockneten Kirschchips , oder, für besondere Anlässe, entscheiden Sie sich für einen köstlich gesunden Vollkorn Jüdischen Apfelkuchen .
Miris Rezeptnotizen und Tipps:
Sie müssen Olivenöl oder Margarine (vorzugsweise ungehärtet) verwenden, um Dinge für Fleischgerichte zu halten. Aber wenn Sie eine vegetarische oder Milch-Menü machen, verwenden Sie auf jeden Fall Butter (oder eine Kombination aus Butter und Olivenöl), die den Karotten köstlich reich Geschmack verleiht.
Shimonis Originalrezept verlangt gefrorene Babykarotten, aber auch frische Karotten funktionieren perfekt. Wenn Sie keine Karotten im Baby-Schnitt haben, können Sie dieses Rezept mit normalen Karotten machen, geschält und in Münzen geschnitten.
Wenn Sie kein Fan von gedünsteten oder gekochten Karotten sind, versuchen Sie, sie mit Öl zu beträufeln und in einem 425 ° F Ofen zu rösten, bis sie zart und karamellisiert sind. Fahren Sie dann mit dem Rezept aus Schritt 2 fort und braten Sie es vor dem Servieren in der Honigsoße.
Aktualisiert von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund (800 Gramm) frische oder gefrorene Babykarotten
- 2 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, ungehärtete Margarine oder Butter
- 2 bis 3 Esslöffel Honig
- 2 bis 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 bis 3 Esslöffel goldene oder dunkle Rosinen
- 1 Teelöffel Zimt
Wie man es macht
1. Stellen Sie die Karotten in einen großen Kochtopf oder Schmortopf mit ausreichend Wasser, um einen Zentimeter abzudecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie durchgegart und zarte, aber nicht matschig sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Die Karotten abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Das Öl, die Margarine oder die Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie, um zu beschichten.
3. Geben Sie den Honig, braunen Zucker, Rosinen und Zimt in die Pfanne.
Gut umrühren, um die Karotten zu beschichten. Bei geringer Hitze unter häufigem Umrühren kochen, bis die Honigmasse dicker wird und die Möhren bedeckt, ca. 5 Minuten mehr.
4. Überführung in eine Servierschale. Warm servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 43 mg |
| Natrium | 118 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 15 g |