Diese Sahnesauce ist reicher als die typische weiße Sauce oder Bechamel , und sie ist ebenso vielseitig. Fügen Sie einige Esslöffel Chardonnay oder trockenen Weißwein hinzu, oder fügen Sie etwas Parmesankäse hinzu, um dieser einfachen einfachen Soße ein wenig zing zu geben. Kräuter und andere Käsesorten können ebenfalls hinzugefügt werden. Sehen Sie die Tipps und Variationen für mehr Ideen.
Es ist eine fabelhafte Sauce, die über Hühnchen, Garnelen oder Fischfilets serviert wird, und es dauert nur wenige Minuten, um es zu reparieren. Alternativ fügen Sie ein paar Tassen zerkleinerten Käse und verwenden Sie es für eine reichhaltige und cremige Makkaroni und Käse. Es ist eine ausgezeichnete Soße, die auch als Einlage in Kasserollen verwendet werden kann.
Der weiße Pfeffer dient nur dazu, die Sauce weiß zu halten. Wenn Sie den Geschmack von schwarzem Pfeffer bevorzugen, können Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/3 Tasse Sahne
- Dash koscheres Salz
- Schlag weißer Pfeffer
- Optional: Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: 4 Esslöffel trockener Weißwein
Wie man es macht
- Erhitze die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis Blasen an der Kante erscheinen. Warm halten.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Mischung gut vermischt ist. Weiter Kochen, Rühren, für 2 Minuten.
- Allmählich die heiße Milch einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße anfängt zu kochen und sich verdickt. Unter ständigem Rühren bei sehr geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Sahne und Wein einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben ein wenig Muskatnuss und Kräuter hinzufügen.
- Das Rezept macht etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Tassen mittlerer Dicke Sahnesauce.
Tipps und Variationen
- 1 Minute gehackte Knoblauchzehe in der Butter anbraten, dann das Mehl hinzufügen und mit dem Rezept fortfahren.
- 1 Esslöffel gehackte Schalotten in der Butter glasig dünsten. Fügen Sie das Mehl hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Fügen Sie 1 Teelöffel frisch gehackte Kräuter oder ungefähr 1/2 Teelöffel getrocknete Kräuter hinzu.
- Für Zwiebelgeschmack ohne die Textur, fügen Sie eine Scheibe Zwiebel in die Milch beim Erhitzen. Entfernen Sie die Zwiebelscheibe, bevor Sie die heiße Milch in die Mehlschwitze geben.
- Mornay Sauce - Fügen Sie je 1/4 Tasse Parmesan und geschnetzeltem Gruyere zusammen mit dem Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. 1 Esslöffel ungesalzene Butter verquirlen.
- Geräucherte Goudasauce - Fügen Sie 1 Tasse geriebenen geräucherten Gouda-Käse (4 Unzen) und 1/2 Teelöffel Paprika zu der Sauce zusammen mit dem Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sieden Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Verwenden Sie es in Makkaroni und Käse, über pochierte Eier oder mit gedünstetem Gemüse.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 134 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 212 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |