Südamerikanische tallarines verdes (grüne Nudeln) haben eine grüne Nudelsoße, die mit Spinat und Basilikum, ähnlich einer Pestosoße gemacht wird.
Die Soße hat auch viel Queso-Fresko-Käse und ist cremiger als traditionelle Pesto-Sauce .
Servieren Sie diese leckeren Nudeln als Hauptgang mit gekochten gelben Kartoffeln und grünen Bohnen oder als Beilage zu Steak oder Hühnchen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Nudeln (Spaghetti, Fettuccine oder Linguine)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 großer Bund gewaschen Spinat (ca. 3 Tassen Blätter, verpackt)
- 1 Tasse
- Basilikumblätter , gewaschen
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Queso Fresko Käse
- 2 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Während die Zwiebeln kochen, fügen Sie Spinat und Basilikumblätter mit der Milch in einen Mixer und verarbeiten (wenn nötig, in Chargen) bis sie glatt sind.
- Gekochte Zwiebeln und Knoblauch mit dem Käse in den Mixer geben und bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, bis eine weiche Mischung entsteht.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Butter in der Pfanne schmelzen, die die Zwiebeln gekocht hat. Die Soße aus dem Mixer in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Soße erhitzt und glatt ist. Soße warm halten.
- Fügen Sie Nudeln zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie gemäß Richtungen. Gut abtropfen lassen und mit der Soße würfeln. Warm servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 496 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 23 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 19 g |