Ich liebe Winterzitrusfrucht und habe mich total besessen von Blutorangen gefunden . Sie sind so normal und bescheiden auf der Außenseite. Aber wenn Sie sie aufschneiden, sehen Sie ihre schöne rubinrote Farbe. Wie bei allen Zitrusfrüchten, so viel von dem Geschmack, ganz zu schweigen von dem Aroma, ist in der Rinde, so dass ich immer die Frucht vor dem Essen oder Auspressen des Saftes schälen. Folglich riecht meine Küche heutzutage wie eine Zitrusplantage. Angesichts des eisigen Wetters und der kurzen Tagesstunden ist das kein schlechter Geruch.
Klar, ich konnte die Blutorangen-Saison nicht ohne eine gebackene Belohnung passieren lassen (was Januar-Diät ??) und ich machte das Beste aus ihnen, indem ich die Schale und den Saft in den Teig und die Glasur nahm. Der duftende Kardamom ergänzt die Orange perfekt und ich habe das Ganze mit etwas Honig in der Glasur zusammengebunden.
Ich habe viel experimentiert mit diesen schnellen Kuchenformen. Die meisten Rezepte verlangen nach einem Stück Butter, aber ich habe festgestellt, dass die extra paar Esslöffel wirklich die Textur helfen. Ich wusste, dass ich einen Gewinner hatte, als ich den Teig probierte, weil ich es eigentlich nur mit einem Löffel essen wollte. Zum Glück ist der gebackene Kuchen so gut!
Was du brauchen wirst
- Für den Kuchen:
- 2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 4 bis 6 Esslöffel Blutorangenschale (aus 2 Blutorangen)
- 1/4 Tasse Blutorangensaft
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Glasur:
- 1/2 Tasse
- Puderzucker aus Puderzucker
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Blutorangensaft
- 1/4 Teelöffel Kardamom
- 1 Prise Salz
Wie man es macht
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Fügen Sie die Eier und den Zucker in eine große Schüssel hinzu und cremen Sie zusammen, entweder mit einem Stand oder einem Handmixer. Butter, Vanille, saure Sahne, Blutorangenschale und Saft einrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Kardamom und Salz sieben. Fügen Sie die trockenen Zutaten ins nasse und mischen Sie, bis kombiniert.
Butter und Mehl eine 8-Zoll-Laib-Pfanne (oder Butter und Linie mit Pergamentpapier).
Den Teig in den Teig geben und 40 - 45 Minuten backen oder bis ein Kuchentester sauber kommt. Vor dem Entfernen in der Pfanne abkühlen lassen.
Machen Sie die Glasur, indem Sie den Puderzucker, Honig, Blutorangensaft, Kardamom und Salz in eine kleine Schüssel geben und zusammen gleiten, bis sie glatt sind. Vor dem Servieren über den Kuchen träufeln.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 297 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 79 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |