Diese Torte hat eine süße, bröckelige Kruste, die mit samtig weichem Vanillepudding gefüllt ist und mit reifen, saftigen Früchten für einen erfrischenden Genuss versehen ist. Das Törtchen ist der zeitaufwendigste Teil des Rezepts, aber es ist nicht zu kompliziert, wenn Sie die richtigen Werkzeuge und Zutaten haben.
Um ein wenig Zeit zu sparen, können Sie es vermeiden, den Teig von Grund auf neu zu machen und vorgefertigte Törtchen oder Dessertschalen zu kaufen, aber lesen Sie alle Anweisungen für die Zubereitung, besonders wenn die Törtchen gefroren sind.
Was du brauchen wirst
- Torte Gebäck :
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Stange (1/2 Tasse) kalte Butter, in kleine Stücke schneiden
- 3 Esslöffel Eiswasser
- 1/2 Teelöffel
- Zitronenschale
- Vanillepudding :
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/8 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Vollmilch
- Eigelb aus 2 großen Eiern
- 2 Esslöffel Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Frucht-Topping :
- 3 bis 4 Tassen geschnittene frische Früchte wie Erdbeeren, Pfirsiche, Nektarinen, Mangos oder Beeren
- 1/4 Tasse Aprikosenkonfitüre, geschmolzen
Wie man es macht
- Um das Gebäck in der Küchenmaschine zu machen: Mehl und Butter verarbeiten, bis sich grobe Krümel bilden. Bei laufendem Motor Wasser, Zitronenschale und Saft durch das Einfüllrohr geben und verarbeiten, bis der Teig die Seiten der Schüssel verlässt.
- Um den Teig von Hand zu machen: Geben Sie das Mehl in eine mittelgroße Schüssel. Die Butter mit einem Pürierstab oder zwei Messern in die Butter schneiden, bis die Masse groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie das Wasser, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis der Teig zusammenhält.
- Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Wachspapier einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. oder einfach nur bis zum Ausrollen. Wenn es nicht sofort verwendet wird, wickeln Sie es mit Kunststoff um und kühlen Sie es bis zu drei Tage oder frieren Sie es bis zu drei Monaten ein.
- Drücken Sie den Teig Teig gleichmäßig in den Boden und an den Seiten einer neun oder 10-Zoll-Torte mit einem abnehmbaren Boden. 20 bis 30 Minuten einfrieren, bis sie fest sind. Erhitze den Ofen auf 425 ° F. Stechen Sie in Intervallen von 1 Inch mit einer Gabel auf den Boden der Tortenschale. Linie eng mit Folie. Backen Sie 12 bis 15 Minuten, bis die Kruste gesetzt ist und gerade anfängt zu bräunen. Die Folie entfernen und backen, bis die Kruste goldbraun ist, weitere 10 bis 12 Minuten. Legen Sie die Kruste auf einen Rost und kühlen Sie sie vollständig ab.
- Unterdessen den Vanillepudding machen . In einem mittleren Topf Zucker, Mehl und Salz vermischen. Milch glatt rühren. (Stellen Sie sicher, dass der Schneebesen die Ecken der Pfanne erreicht.)
- Bei mittlerer Hitze leicht kochen und unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sich die Mischung verdickt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. In einer kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen. Nach und nach etwa eine Tasse der heißen Milchmischung einrühren. Die Eigelbmischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dicker sind. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.
- Fügen Sie die Butter und die Vanille hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Den Pudding durch ein feines Sieb geben, das über einer mittleren Schüssel gesetzt wird. Legen Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit sich keine Haut bildet. Kühl bis zum Abkühlen, ca. 1 Stunde.
- Zusammensetzen: Den Pudding verrühren und in die vorbereitete Kruste verteilen. Spitze mit den frischen Früchten. Die Früchte mit den Konserven bestreichen. Servieren Sie die Tarte sofort oder im Kühlschrank bis zu 24 Stunden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 412 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 157 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |