Dieses einfache Auberginenrezept ist einfach auf dem Grill oder Grill zu machen. Garlicky und zarte, Thai-Stil Aubergine ist eine großartige Beilage für jeden Anlass. Dünne Scheiben chinesischer oder japanischer Auberginen werden in einer köstlichen Thai-Soße mariniert und dann zu einem goldenen Farbton gegrillt. Die Marinade verdoppelt sich als eine Soße, die am Ende hinzugefügt werden kann, oder als ein Bad, während Sie essen (ausgezeichnet mit Reis). Wenn Sie Auberginen mögen, versuchen Sie es gegrillt mit diesem leckeren Thai-Rezept!
Was du brauchen wirst
- 1
- Chinesische Aubergine (andere Arten von Auberginen werden auch funktionieren)
- 4 EL. Sojasauce
- 4 EL. Austernsauce (oder vegetarische Austernsauce, erhältlich in den meisten chinesischen / asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 2 EL. Fischsauce (oder vegetarische Fischsauce)
- 2 EL. brauner Zucker + 1-2 weitere Teelöffel.
- 7-8 Knoblauchzehen (gehackt, oder 1 1/2 EL. Vorbereiteten pürierten Knoblauch)
- Optional: 1 frische gehackte rote Chili (oder 1-2 TL.
- Chilisoße )
- 2 EL. Weißwein (oder Kochen Wein oder Sherry)
- Limettensaft auspressen
Wie man es macht
- In einer Schüssel oder Tasse die Sojasauce, Austernsauce , Fischsauce, 2 EL. brauner Zucker, Knoblauch und Chili (wenn verwendet). Umrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Waschen und trocknen Sie die Aubergine. In Längsrichtung schneiden, die Aubergine dünn schneiden (ungefähr 1/4 Zoll dick ist gut). Sie können diese Scheiben dann in kleinere Abschnitte schneiden, wenn Sie möchten, aber ich mag es, meine ganz zu behalten, so dass sie wie Auberginen "Celli" aussehen. Außerdem bleiben sie leichter auf dem Grill, wenn sie breit und flach bleiben (siehe Foto).
- Legen Sie die Auberginenscheiben in eine lange, flache Schüssel (wie eine Lasagne-Auflaufform). Gießen Sie die Knoblauchsoße, die Sie zuvor gemacht haben, über die Scheiben und wenden Sie sie so, dass sie mit Soße bedeckt werden (Sie müssen die Scheiben übereinander stapeln).
- Lassen Sie die Aubergine mindestens 10 Minuten oder bis zu 24 Stunden vor dem Grillen marinieren (decken Sie sie ab und kühlen Sie sie für längere Zeit).
- Grillen Aubergine ist sehr einfach. Legen Sie die Auberginenscheiben einfach auf einen heißen Grill und lassen Sie 5-10 Minuten auf jeder Seite (das hängt davon ab, wie dick die Scheiben sind) oder bis die Aubergine goldbraun geworden ist und beim Testen mit einer Gabel weich ist.
- Auberginen Kochen Tipps : Beachten Sie, dass alle Auberginen gegessen wird, einschließlich der Samen und Haut (die Haut ist, wo Sie die meisten Nährstoffe erhalten). Ich lasse auch auf der Spitze (Stiel) der Aubergine beim Grillen, so dass einige der größten Stücke einen "Griff" haben, der das Drehen erleichtert. Achten Sie beim Grillen darauf, die Aubergine oft zu drehen, da sie leicht verbrennen kann.
- Während die Aubergine kocht, gießen Sie die restliche Soße vom Boden der Auflaufform in eine Soßenpfanne. Platz bei mittlerer Hitze und ein paar Esslöffel. Wein und ein Spritzer Limettensaft und 1 TL. brauner Zucker.
- Zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Probieren Sie die Sauce - es sollte knoblauchartig und leicht süß sein. Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack, bis zu 1 Teelöffel mehr. Zucker. Wenn Sie es mehr Knoblauch mögen, fügen Sie ein wenig mehr frischen oder pürierten Knoblauch hinzu. Wenn es für Ihren Geschmack zu salzig ist, fügen Sie einen weiteren Limettensaft hinzu. Beachten Sie, dass die Soße ziemlich stark sein sollte - dies wird den milden Geschmack der Aubergine ergänzen.
- Zum Servieren die Auberginen auf eine Platte legen und die Soße darüber gießen oder auf der Seite servieren. Diese Aubergine passt gut zu Reis oder anderen Gerichten, die Sie kochen können. GENIESSEN!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 134 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2,153 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |