Pulled Pork ist einfach im Crockpot zu machen und kann auf viele Arten verwendet werden. Dieses südamerikanische Schwein wird mit Kreuzkümmel, Oregano, Orange und Limette, Knoblauch, Zwiebeln und grünen Chilis gewürzt. Es ist köstlich in Tacos, in Sandwiches mit Salsa Criolla oder mit Reis.
Was du brauchen wirst
- 1 4-Pfund
- Schweinebraten
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 1 Orange (geviertelt)
- 2 Limetten (geviertelt)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Oregano
- 1 Dose grüne Chilis (gewürfelt)
- 2 Teelöffel Schinkenbasis (Bouillon)
- 1 Tasse Wasser
- Optional: 2 Esslöffel Aji Panca Paste
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Garnitur: Koriander (gehackt)
- Garnierung: Limettenschnitze
Wie man es macht
- Die gehackte Zwiebel in einen großen Topf legen. Den Schweinebraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Zwiebeln legen.
- Die Knoblauchscheiben an verschiedenen Stellen in den Schweinebraten drücken und bei Bedarf Schlitze mit einem Messer machen.
- Rühren Sie den Kreuzkümmel, den Oregano, die grünen Chilis, die Schinkenbasis und die Aji Panca (falls verwendet) ins Wasser und übergießen Sie den Braten.
- Die Limonen- und Orangenscheiben über den Braten legen. Bedecke und verwandle den Crockpot zu hoch.
- Kochen Sie für 2 Stunden in der Höhe, dann reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig und kochen für weitere 6 Stunden.
- Entfernen Sie Fleisch und reservieren Sie. Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Topf geben. Verwerfen Sie den Inhalt des Siebs.
- Kochen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd, bis sie auf etwa 1 Tasse reduziert ist.
- Backofen auf 400 Grad vorheizen. Shred Fleisch, Entfernen von überschüssigem Fett. Reduzierte Soße in Fleisch einrühren.
- Das Fleisch auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt und durchgewärmt ist.
- Mit Limettenschnitzen servieren und auf Wunsch mit Koriander garnieren.