Frischer Lachs-Eintopf

Frischer Lachs ist eine ausgezeichnete Wahl für diesen Chowder, aber fühlen Sie sich frei, Stücke vom Dosenlachs zu verwenden, wenn Sie bevorzugen. Das Rezept enthält Käse und eine Vielzahl von Gemüse. Kartoffeln, Erbsen und Sellerie gehören zu den Gemüsesorten dieser köstlichen Suppe.

Ich mag dieses Chowder mit Austern Crackers oder Saltines, aber Kekse oder knuspriges Brot wäre auch hervorragend.

Vielleicht möchten Sie auch diesen einfachen Käse und Lachs Chowder oder dieses einfache Lachs Bisque .

Was du brauchen wirst

• 3 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
• 1/2 Tasse gewürfelte Karotte
• 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 2/3 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen gewürfelte Kartoffeln
• 12 bis 16 Unzen gewürfelten frischen Lachs oder Dosenflocklachs
• 1 Tasse
• gefrorene Erbsen , aufgetaut
• 2 Tassen halb- oder Vollmilch
• 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzufügen; unter Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis der Sellerie weich ist. Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist. Hühnerbrühe unterrühren und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, häufig umrühren. Zudecken und unter ständigem Rühren 15 bis 18 Minuten köcheln lassen oder bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
2. Fügen Sie den Lachs und die Erbsen hinzu; kochen, rühren, für 2 bis 4 Minuten oder bis die Erbsen sind zart. Fügen Sie halb und halb oder Milch, zusammen mit Käse und Petersilie hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis Käse geschmolzen ist und die Suppe gerade beginnt zu sprudeln.

1. Schmecken und salzen und pfeffern.

Macht etwa 8 Tassen.

Tipps und Variationen

• Die Erbsen auslassen oder durch gefrorene Maiskörner oder gemischtes Gemüse ersetzen.
• Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse geschnittenen frischen Pilzen zu der Suppe zusammen mit den Erbsen und dem Lachs hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	558
Gesamtfett	38 g
Gesättigte Fettsäuren	20 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	126 mg
Natrium	844 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	31 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)